Goosto Terroir – Viande, charcuterie et volaille
Ferme de Julien au Verger de la Chise – Piétrebais
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À la barre
Julien conduit une petite exploitation spécialisée dans l’élevage de volailles en plein air et l’apiculture. Installée à Mélin, la Ferme de Julien travaille en lien étroit avec le Verger de la Chise, l’exploitation familiale de ses beaux-parents à Piétrebais. C’est dans le magasin du verger que les clients viennent retirer les volailles, les colis de viande et les autres produits commandés.
Localisation
Point de vente et de retrait : rue de la Chise 4, 1315 Piétrebais.
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L’ambiance
Le point de vente est installé au cœur du Verger de la Chise, dans un environnement agricole marqué par les anciennes fermes brabançonnes, les prairies et les rangées de pommiers et de poiriers. L’endroit reste simple et familial : on vient y chercher une commande, remplir son panier de produits locaux ou discuter directement avec les personnes qui les produisent.
La collaboration entre la Ferme de Julien et le verger donne au lieu une identité particulière. Les volailles élevées à Mélin côtoient les jus de pommes, les confitures et les fruits issus de l’exploitation de Piétrebais. Le magasin rassemble également une sélection de produits provenant d’autres fermes de la région.
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Les produits
La spécialité de Julien est la volaille élevée en plein air. Les poulets frais sont disponibles régulièrement, entiers ou découpés en cuisses, ailes, pilons, foies et carcasses. À l’approche des fêtes, la gamme s’élargit avec des coquelards, des coqs de Noël et différentes ballotines.
La Ferme de Julien propose aussi des colis de viande préparés en partenariat avec des éleveurs locaux : bœuf de race limousine, porc élevé sur paille et agneau. Ces viandes ne proviennent donc pas directement de son exploitation, mais de producteurs sélectionnés avec lesquels il travaille. Les colis sont proposés sur réservation et en quantités limitées.
Julien étant également apiculteur, on trouve du miel ainsi que plusieurs préparations gourmandes : choco-miel, pain d’épices, moutarde au miel, hydromel et rhum arrangé au miel. Le Verger de la Chise complète l’offre avec ses pommes, ses poires, ses jus et ses confitures.
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Ce qu’on a aimé
On apprécie d’abord la clarté de la démarche. Julien distingue les volailles qu’il élève lui-même des viandes fournies par ses partenaires. Cette transparence permet de composer un panier varié tout en connaissant l’origine et le mode de production des différents produits.
La disponibilité hebdomadaire des poulets, la possibilité de réserver en ligne et les larges horaires du magasin rendent également la vente directe particulièrement accessible. Enfin, l’association entre élevage, apiculture et arboriculture crée une offre cohérente, profondément liée au monde agricole local.
Une adresse familiale où volailles plein air, viandes de producteurs partenaires, miel et produits du verger se rencontrent dans un même magasin.