Goosto Terroir – Viande, charcuterie et volaille

Ferme Delecluse – Blicquy

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À la barre
Samuel Delecluse et Maurane Samain conduisent cet élevage avicole installé à Blicquy. La ferme fournit principalement des volailles vivantes aux particuliers et aux professionnels qui souhaitent constituer ou renouveler leur basse-cour.

L’exploitation propose également tout ce qui permet d’accueillir, de nourrir et de soigner ces animaux : aliments, litières, poulaillers, volières et matériel d’élevage.

Localisation
Rue d’Andricourt 21, 7903 Blicquy (Leuze-en-Hainaut).

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L’ambiance

La Ferme Delecluse n’est pas une boucherie proposant des poulets prêts à passer au four. Ici, les volailles sont vendues vivantes à des particuliers, des éleveurs familiaux et des professionnels. Les visiteurs viennent chercher une poule prête à pondre, un jeune poulet de chair, quelques cailles ou des volailles destinées à grandir dans leur propre basse-cour. La ferme accompagne cette vente avec les conseils et les équipements nécessaires pour installer correctement les animaux.

L’adresse ressemble donc davantage à un élevage avicole spécialisé doublé d’une boutique rurale qu’à un magasin alimentaire traditionnel. Les cages de transport, les sacs d’aliments et les abreuvoirs remplacent les vitrines réfrigérées et les barquettes de viande.

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Les poules

La sélection de poules pondeuses est particulièrement étendue. Elle comprend notamment des Sexalines, Harcos, Sussex, Rhode Island, Coucous, Leghorns blanches et Bleues des Landes.

Certaines races sont choisies pour leur régularité de ponte, d’autres pour leur rusticité, leur apparence ou la couleur particulière de leurs œufs. La Jade blanche, par exemple, pond des œufs bleu-vert, tandis que la Marans est recherchée pour ses œufs à la coquille brun foncé.

Samuel et Maurane proposent également des poulets destinés à l’élevage pour la chair. On retrouve des souches à croissance lente comme le Kabir, le Cou-nu, le Turbo ou le Bleu de Hollande. Les disponibilités évoluent selon les arrivages, l’âge des animaux et les saisons. La ferme annonce régulièrement les lots prêts à rejoindre les poulaillers des particuliers.

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Ce qu’on a aimé

On apprécie d’abord la diversité des races proposées. Le particulier peut choisir sa poule en fonction de sa capacité de ponte, de sa rusticité, de son plumage ou de la couleur de ses œufs. La présence de poulets de chair à croissance lente offre ensuite une solution aux personnes qui souhaitent maîtriser elles-mêmes une partie de l’élevage de leur volaille.

Enfin, la Ferme Delecluse ne se contente pas de vendre des animaux. Elle réunit les aliments, les abris et le matériel nécessaires pour les accueillir dans de bonnes conditions. Une adresse spécialisée pour ceux qui veulent voir courir la poule dans le jardin avant de compter ses œufs — ou d’envisager le repas du dimanche.