Goosto Terroir – VIande, charcuterie et volaille
Ferme Gossuin – Petit-Dour
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À la barre
Yves et Amélia Gossuin, épaulés par leurs filles
Localisation
Rue du Cimetière 39 – 7370 Petit-Dour
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L’ambiance
À Petit-Dour, la Ferme Gossuin ne se résume pas à un comptoir de viande. C’est une véritable ferme familiale, transmise depuis quatre générations, où se croisent élevage laitier, cochons, volailles, potager et transformation artisanale. Yves et Amélia ont commencé à reprendre l’exploitation en 1992, d’abord aux côtés des parents d’Yves, avant d’en assurer pleinement la gestion en 2006. Leurs filles participent aujourd’hui à l’aventure.
La ferme abrite un troupeau laitier, mais aussi des porcs, des poulets, des lapins et quelques animaux qui contribuent à l’atmosphère des lieux : chèvres, ânes ou encore lamas. Le passage au magasin ressemble donc davantage à une visite dans une exploitation vivante qu’à un simple arrêt dans un commerce.
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Les produits
Classer la Ferme Gossuin uniquement parmi les producteurs de bœuf et de porc serait réducteur. Les poulets et les lapins font également partie de son offre fermière, tandis que le lait du troupeau est transformé en beurre, fromages et crèmes glacées. Le magasin propose aussi du lait entier, des œufs frais, des pommes de terre et une large sélection de légumes cultivés dans les serres et le potager.
Selon la saison, on peut y trouver tomates, salades, radis, carottes, courgettes, aubergines, poireaux, haricots, poivrons, chicons ou différentes variétés de choux. La ferme précise que ces légumes sont cultivés sans engrais chimiques, sans pour autant revendiquer une certification biologique.
Des produits provenant d’autres artisans et fermes des environs complètent les rayons : miel, épicerie et diverses spécialités locales. La Ferme Gossuin fonctionne ainsi comme un petit garde-manger de proximité où l’on peut réunir viande, produits laitiers et légumes au cours d’un même passage.
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Ce qu’on a aimé
La Ferme Gossuin offre une expérience de circuit court particulièrement complète. On vient pour un colis de bœuf ou de porc et l’on repart facilement avec du beurre, un fromage, des œufs et quelques légumes du moment. On apprécie également le fonctionnement familial, la transformation du lait sur place et la commercialisation des viandes au rythme des ventes annoncées. La ferme ne cherche pas à reproduire l’abondance permanente d’un supermarché : elle invite plutôt à réserver, à suivre les saisons et à acheter lorsque les produits sont réellement disponibles.