Goosto Terroir – Viande, charcuterie et volaille

Élevage avicole de La Fauvette – Tourpes

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À la barre
Marc Dekeyser et Isabelle Rosier, un couple passionné par la nature et profondément attaché au village de Tourpes. Depuis une trentaine d’années, ils développent ensemble l’Élevage avicole de La Fauvette, consacré aux volailles à élever comme à celles destinées à la consommation. Ils ont complété cette activité par le Gîte Saint-Martin de La Fauvette, installé au sein de leur propriété. Une manière d’associer élevage, contact direct avec les particuliers et accueil touristique dans un même environnement rural.

Localisation
Rue Royale 41 – 7904 Tourpes – Leuze-en-Hainaut

Vente directe uniquement le samedi (069 67 10 70).

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L’ambiance

À Tourpes, dans l’entité de Leuze-en-Hainaut, La Fauvette ressemble davantage à une propriété rurale vivante qu’à un commerce traditionnel. L’élevage partage les lieux avec un gîte, au cœur d’un environnement où la nature et les animaux occupent une place centrale. L’accueil s’adresse à deux publics : les particuliers qui souhaitent développer une petite basse-cour et les gourmands à la recherche d’une volaille élevée localement. La vente, concentrée le samedi, conserve ainsi un caractère direct et personnalisé. Une précision géographique s’impose : l’élevage se trouve bien à Tourpes, et non à Pipaix. Les deux villages appartiennent à Leuze-en-Hainaut et partagent le code postal 7904, ce qui explique la confusion rencontrée dans certains répertoires.

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Les produits

La Fauvette propose d’abord des volailles vivantes à poursuivre d’élever chez soi : poules pondeuses âgées d’environ dix-neuf semaines, poulets d’environ cinq semaines, canetons, pintades, dindes et dindons. Ces animaux s’adressent aux particuliers disposant d’installations adaptées, d’un espace extérieur sécurisé et du temps nécessaire pour s’en occuper. L’élevage commercialise également des volailles destinées à la table : poulets, pintades et canards, auxquels s’ajoutent des dindes et des poulardes à l’approche des fêtes de fin d’année. Les espèces et les quantités disponibles varient en fonction des périodes d’élevage. Il est donc préférable de préciser, lors de la prise de contact, si l’on recherche un animal vivant ou une volaille prête à cuisiner. Pour une dinde ou une poularde festive, la réservation anticipée est vivement recommandée.

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Ce qu’on a aimé

La Fauvette se distingue par une spécialisation avicole particulièrement large. Peu d’adresses réunissent au même endroit poules pondeuses, poulets, canetons, pintades, canards et dindes, avec une offre pensée aussi bien pour l’élevage familial que pour la cuisine. On apprécie également la relation directe avec Marc Dekeyser et Isabelle Rosier, qui permet d’obtenir des renseignements précis avant l’achat. Le fonctionnement limité au samedi demande un minimum d’organisation, mais il correspond à l’échelle et à l’esprit du lieu. Notre conseil : téléphonez avant votre visite, surtout si vous recherchez une espèce particulière ou une volaille de fête.