Goosto Terroir – Viande, charcuterie et volaille
Ferme de la Bosse Jauque – Gibecq (Ath)
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À la barre
Paul D’Hont et Laurence Bailley portent une exploitation familiale où trois générations se côtoient. Ensemble, ils perpétuent une agriculture diversifiée, profondément enracinée dans la campagne de Gibecq. Élevage, cultures, transformation et vente directe rythment le quotidien de la famille. Chacun participe au développement du magasin et de la boucherie installés au cœur de la ferme. Une aventure collective nourrie par le goût du métier, de la proximité et des projets nouveaux.
Localisation : Chemin de Silly 11, 7830 Gibecq (Ath)
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L’ambiance
La Ferme de la Bosse Jauque ressemble à une petite ruche agricole. Vaches, brebis, poules, canards et chevaux de trait y côtoient les cultures et les légumes de saison. L’accueil est simple et chaleureux, avec ce supplément d’âme propre aux fermes où plusieurs générations travaillent côte à côte. Le magasin permet de faire ses emplettes tout en gardant un contact direct avec celles et ceux qui produisent.
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Les produits
La boucherie propose notamment du bœuf et de la volaille issus de la ferme, ainsi que différentes préparations bouchères élaborées sur place. L’assortiment varie selon les arrivages et les saisons : poulets, saucisses, burgers, préparations marinées ou charcutières. Le magasin complète l’offre avec des œufs, des pommes de terre, des légumes, des produits laitiers de vache ou de brebis, des fromages, des tartes au maton et des confitures. Quelques produits provenant d’exploitations voisines enrichissent également les rayons.
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Ce qu’on a aimé
La diversité impressionnante de cette ferme qui ne se contente pas d’élever, mais cultive, transforme et vend directement ses productions. On apprécie la présence d’une véritable boucherie à la ferme, la fraîcheur des produits et la possibilité de composer presque tout un repas avec une seule adresse. La Bosse Jauque conserve surtout une dimension familiale très vivante : on y vient pour la viande, mais aussi pour rencontrer un terroir et ceux qui le font vivre.