Goosto Terroir – Viande, charcuterie et volaille
Ferme du Pavé – Gozée
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À la barre
Alain Boudrez et Natacha Martin dirigent cette exploitation familiale de polyculture-élevage située à Gozée. Ils prolongent un savoir-faire transmis depuis plus de cinquante ans au sein de la ferme. Leur quotidien associe l’élevage des volailles, la production laitière et la culture des fruits et légumes. Le couple a également développé un magasin fermier et un service de livraison dans la région. Une diversification menée avec la même priorité : proposer des produits frais en maintenant un lien direct avec les consommateurs.
Localisation : Route de Thuin 50, 6534 Gozée
L’ambiance
Entre Charleroi et Thuin, la Ferme du Pavé a tout de la ferme nourricière. Les volailles élevées en plein air côtoient les cultures maraîchères, les arbres fruitiers et l’activité laitière. Le magasin, généreusement approvisionné, permet de passer directement de la basse-cour au panier. L’endroit reste simple, vivant et profondément familial, avec des produits qui changent au rythme des saisons.
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Les produits
La ferme propose des poulets fermiers, pintades, canards, dindes et lapins, élevés avec soin et commercialisés directement au magasin. Le comptoir comprend également des pâtés, des croquettes de volaille, des quiches et différentes préparations. L’offre s’étend aux produits laitiers, aux fromages, aux fruits et légumes cultivés sur l’exploitation ainsi qu’à une sélection de produits provenant de fermes et d’artisans partenaires. La production s’inscrit dans une démarche d’agriculture raisonnée, sans colorants ni conservateurs dans les préparations annoncées comme telles par la ferme.
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Ce qu’on a aimé
La variété des volailles, bien plus large que le traditionnel poulet fermier, et la possibilité de compléter ses achats avec des légumes, des produits laitiers et des préparations de comptoir. On apprécie aussi les horaires étendus et le service de livraison proposé autour de Gozée, Thuin, Charleroi, Gerpinnes et Ham-sur-Heure. Une adresse particulièrement pratique pour composer un repas presque entièrement fermier, de l’entrée jusqu’au dessert.