Goosto Terroir – Viande, charcuterie et volaille
La Boucherie – Huy
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À la barre
La maison s’appuie sur plus de trente années d’expérience initiées par Armand Piacenza dans le métier de la viande. Le projet s’est progressivement développé autour de trois adresses situées à Liège, Huy et Beaufays. L’équipe réunit des bouchers, des vendeurs expérimentés et des cuisiniers chargés de réaliser les préparations proposées au comptoir. La sélection des matières premières occupe une place centrale dans le positionnement de l’enseigne. Une approche contemporaine de la boucherie qui associe pièces de caractère, conseils personnalisés, épicerie fine et cuisine traiteur.
Localisation
En Mounie 6, 4500 Huy.
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L’ambiance
La Boucherie de Huy adopte un cadre plus contemporain que celui d’une boucherie traditionnelle. Les vitrines sont soignées et la présentation cherche à mettre en valeur chaque pièce de viande. Le comptoir réunit dans un même espace les découpes bouchères, les plats cuisinés et une sélection d’épicerie fine. L’équipe accompagne volontiers les clients dans le choix d’un morceau, de sa quantité et de sa méthode de cuisson. L’adresse convient aussi bien aux achats quotidiens qu’à la préparation d’un repas plus ambitieux.
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Les produits
La maison sélectionne des viandes provenant de Belgique et de l’étranger auprès de fournisseurs dont elle contrôle l’origine. Le comptoir propose du bœuf, du veau, du porc, de l’agneau et différentes volailles. Les morceaux classiques côtoient des pièces davantage orientées vers la maturation, la grillade ou les cuissons gastronomiques. Des plats préparés sont réalisés dans les cuisines de l’enseigne à partir de matières premières sélectionnées. L’épicerie fine permet enfin de compléter les viandes avec des sauces, condiments et accompagnements.
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Ce qu’on a aimé
On apprécie la qualité de la présentation et la volonté d’offrir un véritable accompagnement au client. La diversité des origines et des découpes permet de choisir une viande en fonction du goût recherché, du budget ou du mode de cuisson. Le rayon traiteur apporte une solution pratique sans rompre avec l’exigence affichée par la boucherie. Le service de retrait simplifie également l’organisation des commandes. Une adresse urbaine élégante, particulièrement adaptée aux amateurs de belles pièces et de préparations soignées.