Goosto Terroir – Viande, charcuterie et volaille

Ferme Remy – Cobru

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À la barre

Vincent Remy exploite depuis près de vingt ans une ferme biologique à Cobru, dans la commune de Bastogne. L’exploitation associe un troupeau de bovins Blonde d’Aquitaine à un élevage de quelque 3 000 poules pondeuses. Ces dernières sont installées dans des poulaillers conçus selon les normes de qualité communes BIO-OVO. La ferme pratique également la polyculture et produit elle-même les fourrages nécessaires à son cheptel bovin. Un système agricole cohérent où élevage, cultures et fertilisation fonctionnent en complémentarité.

Localisation
Cobru 294, 6600 Bastogne.

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L’ambiance

La Ferme Remy possède le visage d’une exploitation agricole diversifiée plutôt que celui d’un commerce spécialisé. Les poulaillers, les pâturages et les cultures s’intègrent dans un même cycle de production. Les sols sont notamment amendés avec le compost et les fientes provenant de la ferme. Cette organisation rend immédiatement perceptible le lien entre l’alimentation animale, l’élevage et la fertilité des terres. L’accueil reste celui d’une ferme active, où la vente directe s’adapte nécessairement au travail quotidien.

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Les produits

La production commercialisée concerne les œufs biologiques. Ils proviennent de poules élevées conformément aux exigences de la filière BIO-OVO. L’exploitation possède également un troupeau de Blonde d’Aquitaine, une race bovine reconnue pour ses qualités bouchères, mais aucune vente régulière de colis de bœuf n’est actuellement annoncée par TerroirLux. Les 62 hectares de la ferme assurent son autonomie en fourrage. Il convient donc de se renseigner directement auprès du producteur pour connaître les autres produits éventuellement proposés.

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Ce qu’on a aimé

On apprécie la cohérence agronomique d’une ferme qui cherche à boucler le cycle des matières organiques sur son propre territoire. L’autonomie fourragère réduit la dépendance envers les achats extérieurs et renforce la maîtrise de l’alimentation du troupeau. L’association des bovins, des poules et des cultures évite de concentrer toute l’activité sur une seule production. Les œufs disposent d’une origine précise et d’une certification biologique clairement identifiable. Une adresse pertinente pour les consommateurs qui souhaitent comprendre le fonctionnement de la ferme derrière un produit aussi quotidien que l’œuf.