Goosto Terroir – Viande, charcuterie et volaille
Ferme du Champ des Cailloux – Namoussart
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À la barre
La Ferme du Champ des Cailloux est une exploitation diversifiée établie à Namoussart, dans la commune de Neufchâteau. Son activité principale repose sur un élevage caprin dont le lait est transformé directement à la ferme. À cette production s’ajoutent plusieurs élevages destinés à la vente périodique de viande. L’exploitation propose ainsi du bœuf Aubrac, du porc, du poulet et de la pintade sous forme de colis. Cette complémentarité entre élevage, transformation laitière et vente directe donne à la ferme une identité particulièrement riche.
Localisation
Chemin du Bois Cognon 6, 6840 Namoussart (Neufchâteau).
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L’ambiance
La ferme accueille ses visiteurs dans le petit village ardennais de Namoussart, à quelques kilomètres de Neufchâteau. Le magasin reste intimement lié à l’exploitation et à ses différents élevages. On y retrouve l’atmosphère simple d’un point de vente où les producteurs connaissent l’origine et l’histoire de chaque produit. Les disponibilités varient naturellement avec les saisons, les mises bas et les différentes dates de découpe. Cette proximité rend la visite vivante et permet de composer un panier très différent de celui des commerces standardisés.
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Les produits
La gamme carnée comprend des colis de bœuf Aubrac, de porc, de poulet et de pintade proposés à différentes périodes de l’année. L’exploitation transforme également le lait de ses chèvres en fromages frais nature ou aromatisés, yaourts, flans, crèmes au chocolat et glaces. Le fromage frais de chèvre a obtenu une médaille de bronze au concours provincial de 2025. Des œufs complètent ponctuellement l’assortiment. Les produits sont disponibles sur place, mais également dans plusieurs commerces locaux et points de vente du Réseau Paysan.
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Ce qu’on a aimé
On apprécie avant tout la variété des élevages réunis sur une seule exploitation. Le bœuf Aubrac apporte une alternative intéressante aux races bovines les plus courantes dans la province. La présence du porc, du poulet et de la pintade permet de diversifier les achats au fil des saisons. L’atelier laitier ajoute une dimension gourmande supplémentaire et témoigne d’un véritable savoir-faire de transformation. Une adresse complète pour découvrir plusieurs facettes de l’agriculture ardennaise au même endroit.