Goosto Terroir – Boulangerie-Pâtisserie
Boulangerie-Pâtisserie Benoît Bauden – Anderlues
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À la barre
Benoît Bauden dirige à Anderlues une boulangerie-pâtisserie artisanale qui accorde une place centrale aux recettes traditionnelles. La maison se distingue notamment par la cuisson de tous ses pains sur pierre, une méthode qui favorise le développement de la croûte. Le boulanger décline son savoir-faire dans une gamme étendue, depuis le pain blanc quotidien jusqu’aux recettes au levain et aux pains spéciaux. La pâtisserie demeure l’autre grand pilier de l’établissement, avec des classiques belges et français ainsi que des créations saisonnières. Cette diversité permet à la maison d’accompagner aussi bien les achats quotidiens que les repas de fête.
Localisation
Rue des Fleurs 3, 6150 Anderlues.
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L’ambiance
La boutique conserve l’allure généreuse d’une boulangerie-pâtisserie traditionnelle où chaque vitrine correspond à un moment de gourmandise. Les pains occupent une place importante, aux côtés des tartes, gâteaux et pâtisseries individuelles. Les habitués viennent y chercher leurs produits quotidiens, mais aussi demander conseil pour un dessert destiné à une occasion particulière. L’accueil reste direct et familial, dans l’esprit des commerces de proximité. La diversité du comptoir invite souvent à repartir avec davantage que le pain initialement prévu.
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Les produits
La gamme boulangère comprend notamment des pains blancs, gris, aux noix, au levain ainsi que les pains Millénaire et Cereform. Tous sont cuits sur pierre dans le respect de la méthode revendiquée par la maison. Les tartes suivent le calendrier des fruits frais : abricots, cerises, prunes, rhubarbe, groseilles, fraises ou framboises. Le rayon pâtisserie rassemble éclairs, javanais, misérables, carrés moka, génoises au chocolat et baisers de Malmedy. Mousses et verrines viennent compléter le choix durant le week-end.
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Ce qu’on a aimé
On apprécie l’importance accordée à la cuisson sur pierre, qui donne une véritable unité à la production boulangère. L’assortiment de pains répond à des goûts variés sans abandonner les grands classiques. Les tartes aux fruits frais permettent de suivre les saisons et apportent de la fraîcheur au comptoir. La pâtisserie assume pleinement un registre traditionnel, devenu parfois difficile à retrouver dans toute sa diversité. Une adresse complète pour les amateurs de pains bien cuits et de desserts familiers soigneusement réalisés.