Goosto Terroir – Boulangerie-Pâtisserie

Boulangerie Delhaye – Marche-en-Famenne

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À la barre

Fondée vers 1875, la Boulangerie Delhaye célèbre plus de 150 ans de présence à Marche-en-Famenne. Cinq générations se sont succédé autour d’un savoir-faire familial consacré au pain, à la viennoiserie et à la pâtisserie. En 1978, Christiane et Michel Delhaye donnent un nouvel élan à l’entreprise tout en conservant son identité artisanale. La cinquième génération poursuit aujourd’hui son développement à travers plusieurs points de vente alimentés par l’atelier marchois. Malgré cette évolution, la maison continue de revendiquer le respect du temps, la précision des gestes et la sélection rigoureuse des matières premières.

Localisation
Atelier et point de vente du WEX : Boucle de la Famenne 12, 6900 Marche-en-Famenne.

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L’ambiance

Le point de vente du WEX permet de découvrir une maison historique dans un cadre fonctionnel et facile d’accès. Le comptoir rassemble les différentes facettes de l’entreprise : pains, viennoiseries, pâtisseries, pistolets, baguettes et préparations salées. Un espace permet de consommer sur place un sandwich, une boisson ou un café. Derrière cette offre étendue demeure la mémoire d’une boulangerie familiale née dans le centre de Marche. L’ambiance conjugue ainsi l’efficacité d’une entreprise bien structurée et les références gourmandes d’une maison régionale.

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Les produits

La gamme boulangère comprend des pains quotidiens, des pains spéciaux, des baguettes et différentes variétés de pistolets. Le wasté, brioche traditionnelle de la région, figure parmi les produits qui soulignent l’ancrage local de l’enseigne. Les boulangers accordent une attention particulière au pétrissage, au repos des pâtes et à la maîtrise des cuissons. Viennoiseries et pâtisseries de tradition complètent l’assortiment, tandis que la sandwicherie répond aux besoins des repas pris sur le pouce. La maison travaille en relation avec ses meuniers afin de sélectionner des farines adaptées à ses exigences de régularité et de goût.

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Ce qu’on a aimé

On apprécie avant tout la longévité d’une entreprise capable de traverser cinq générations sans renier son métier d’origine. La transmission familiale donne une profondeur particulière à une maison désormais présente dans plusieurs localités. Le wasté et les pâtisseries de tradition maintiennent un lien concret avec le patrimoine gourmand de la Famenne. Le développement de l’entreprise n’empêche pas l’atelier de continuer à pétrir et façonner quotidiennement ses pains. Une institution marchoise qui démontre qu’une boulangerie familiale peut grandir tout en conservant le goût de ses racines.