Goosto Terroir – Boulangerie-Pâtisserie-Table gourmande

Alice et Coco – Ixelles

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À la barre

Alice et Coco a été créée au début de l’année 2023 par Arnaud Lestang et Christel Campo, à proximité de la place Flagey. Originaire de Paris, Arnaud Lestang a notamment exercé comme chef tourier au Saint-Aulaye avant de développer sa propre boulangerie. Christel Campo apporte au projet son expérience acquise avec Tartes du Monde, une maison spécialisée dans les préparations sucrées et salées inspirées de différentes cultures. Ensemble, ils ont imaginé une adresse qui associe boulangerie artisanale, pâtisserie et petite restauration. L’atelier visible depuis la boutique permet d’observer une partie du travail réalisé sur place.

Localisation
Chaussée d’Ixelles 329, 1050 Ixelles.

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L’ambiance

Alice et Coco occupe l’ancien espace du restaurant végétarien Dolma, dont elle a préservé l’esprit convivial. Les alcôves et le salon de thé invitent à prendre le temps de déguster un café, une viennoiserie ou une préparation salée. Le fournil ouvert donne du relief à l’expérience : le client voit où et comment naissent les pains. L’atmosphère oscille ainsi entre la boulangerie de quartier et la table gourmande contemporaine. Une adresse vivante, colorée et détendue, dans laquelle les cultures culinaires se rencontrent naturellement.

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Les produits

Les pains sont élaborés à partir de farines sans additifs et de levain, avec des fermentations longues qui favorisent les arômes et la conservation. L’enseigne sélectionne notamment des farines biologiques, Label Rouge ou issues d’une agriculture raisonnée. Croissants, brioches et autres viennoiseries complètent la production boulangère.

L’originalité de la maison apparaît surtout dans son offre salée et sucrée inspirée du monde. Focaccia, empanadas, spanakopita, sandwiches au pastrami et tartes salées côtoient la pecan pie et différentes pâtisseries de voyage. Cette diversité donne à l’adresse une identité plus large que celle d’une boulangerie conventionnelle.

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Ce qu’on a aimé

On apprécie la rencontre réussie entre le pain au levain et une cuisine ouverte sur le monde. Les farines choisies, les fermentations longues et la transparence du fournil donnent de la crédibilité à la démarche artisanale. L’offre permet de venir aussi bien chercher une miche que composer un déjeuner original. Une boulangerie chaleureuse qui fait voyager sans quitter la chaussée d’Ixelles.