Goosto Terroir – Viande, charcuterie et volaille

Boucherie Deprez – La Louvière

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À la barre

David Deprez a repris cette maison historique de La Louvière avec sa famille en 2017. Boucher-charcutier passionné, il privilégie les viandes locales et les relations directes avec les éleveurs. Il travaille notamment avec la Ferme Fouqueaux de Bray pour valoriser une production proche du magasin. David développe parallèlement les charcuteries, les salaisons et les préparations maison. Une nouvelle génération d’artisan qui fait vivre une boucherie présente dans la ville depuis avant la Seconde Guerre mondiale.

Localisation : Rue de Baume 182, 7100 La Louvière

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L’ambiance

La Boucherie Deprez est une vraie boucherie de quartier, solidement ancrée dans la cité des Loups. Le comptoir reste classique, mais la maison affiche une énergie contemporaine grâce aux commandes en ligne et au retrait programmé. L’accueil et le conseil conservent cependant toute leur importance.

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Les produits

Bœuf, veau, porc, agneau, cheval et volaille composent une offre privilégiant les élevages locaux et fermiers. La maison se distingue aussi par ses salaisons artisanales : coppa, pancetta, poitrine fumée, saucissons et saucisses sèches. Jambons, mortadelles, tripes à la tomate, rillettes de bœuf à l’ail des ours, cordons-bleus et plats traiteur complètent le comptoir.

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Ce qu’on a aimé

La capacité de David Deprez à redonner de l’élan à une ancienne institution sans gommer son caractère populaire. Les salaisons maison apportent une véritable signature au magasin. On apprécie également la collaboration avec les éleveurs de la région et le système de commande particulièrement pratique.