Goosto Terroir – Boulangerie-Pâtisserie

Boulangerie Family – Libin

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À la barre

La Boulangerie Family est une maison artisanale installée à Libin et animée par la volonté de renouer avec une boulangerie de tradition française. Sylvain et son équipe défendent une production entièrement réalisée sur place, à partir de matières premières choisies avec attention. Leur travail repose notamment sur les fermentations au levain, le feuilletage pur beurre et la collaboration avec plusieurs producteurs de la région. En 2025, la qualité des croissants maison de Sylvain a été récompensée par un Croissant d’Or. Une reconnaissance qui confirme le sérieux technique d’une enseigne familiale encore relativement jeune.

Localisation
Rue de Poix 101, 6890 Libin.

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L’ambiance

Installée dans une maison familiale, la boulangerie cultive une atmosphère chaleureuse et sans prétention. Les pains, les brioches et les viennoiseries occupent naturellement le devant de la scène. Derrière cette présentation généreuse se dessine une organisation artisanale où les produits sont pétris, façonnés et cuits sur place. L’équipe privilégie le contact et le conseil, notamment pour présenter les pains au levain ou signaler les productions proposées certains jours seulement. L’ensemble conserve l’esprit d’un commerce de proximité tout en affichant une identité contemporaine.

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Les produits

Les pains au levain figurent parmi les spécialités de la maison, aux côtés de la baguette de tradition française et des viennoiseries pur beurre. Croissants, pains au chocolat et brioches témoignent d’un travail attentif du feuilletage et des fermentations. La gamme comprend également des tartes, des pâtisseries, des biscuits, des préparations salées et une offre de petite restauration. Chaque vendredi, la boulangerie propose du pain et des baguettes d’épeautre confectionnés avec une farine biologique produite par la Ferme de la Source, à Redu. Pour ses préparations salées, elle collabore aussi avec la Ferme des Pételles et la boucherie Ismaël Martin.

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Ce qu’on a aimé

On apprécie d’abord la cohérence d’une boulangerie qui associe savoir-faire français et ancrage ardennais. Les pains au levain apportent du caractère à l’assortiment, tandis que la baguette de tradition et les viennoiseries pur beurre rappellent les fondamentaux du métier. Le recours à une farine biologique d’épeautre produite dans la commune donne une dimension très concrète au circuit court. La récompense obtenue pour les croissants confirme enfin que le discours artisanal s’accompagne d’une véritable maîtrise technique. Une adresse complète pour retrouver du pain vivant, un feuilletage généreux et des collaborations locales bien choisies.