Goosto Terroir – Chocolaterie artisanale

Chocolaterie Druart – Angreau (Honnelles)

.

À la barre

Camille Druart vient de la gastronomie. Diplômé de l’École hôtelière de Namur, il travaille notamment les sauces avant de se passionner pour la pâtisserie et le chocolat. En 1982 commence l’aventure de la maison Druart, nourrie par cette sensibilité de cuisinier. Ses voyages lui inspirent des associations d’épices, de fruits et de spiritueux qui sortent du répertoire traditionnel de la praline belge. Son épouse Mixia accompagne le développement de l’entreprise, tandis que leur fils Alexandre a rejoint l’équipe pour prolonger cette histoire familiale.

Localisation
Rue de Boughors 13, 7387 Angreau (Honnelles).

.

L’ambiance

La boutique jouxte l’atelier dans la vallée des Honnelles. L’adresse offre une autre approche de la chocolaterie : celle d’une maison indépendante que l’on vient découvrir à l’écart des grands centres commerciaux. Le cadre rural contraste avec les inspirations internationales des recettes. Ici, le voyage se poursuit à travers les ingrédients et les associations proposées.

.

Les produits

La maison a développé des créations autour des cinq épices, du lait de coco et du curry, de la cannelle ou encore du wasabi. Des ganaches au vin de Bordeaux et au whisky japonais figurent également dans son répertoire, avec une disponibilité à vérifier selon les collections. Les classiques restent présents, aux côtés des truffes, plaques de chocolat, confits, pâtes à tartiner et pâtes de fruits maison. Cette diversité permet d’alterner découvertes et valeurs rassurantes.

.

Ce qu’on a aimé

On apprécie une créativité issue de la cuisine plutôt que de la seule recherche d’un effet spectaculaire. Le parcours de saucier de Camille Druart éclaire son goût pour les assemblages et les parfums. Les inspirations venues d’Asie apportent une personnalité forte à cette maison hennuyère. Une adresse particulièrement intéressante pour découvrir des chocolats qui racontent autre chose que le traditionnel ballotin.