Goosto Terroir – Viande, charcuterie et volaille

Costela – Saint-Gilles

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À la barre

Costela est une boucherie bruxelloise spécialisée dans les viandes et les découpes appréciées au Brésil et dans plusieurs pays d’Amérique latine. L’enseigne combine un comptoir traditionnel, une gamme destinée au barbecue et une épicerie proposant les accompagnements nécessaires aux recettes brésiliennes. L’équipe découpe les pièces en fonction des demandes, une attention particulièrement importante pour respecter le sens des fibres et les usages culinaires propres à chaque morceau. L’offre s’adresse aussi bien à la communauté lusophone qu’aux amateurs de grillades désireux de découvrir d’autres traditions bouchères. Costela propose également la commande en ligne et la livraison.

Localisation
Chaussée de Forest 94, 1060 Saint-Gilles.

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L’ambiance

L’atmosphère de Costela oscille entre la boucherie de quartier bruxelloise et le marché alimentaire brésilien. Les viandes occupent naturellement le centre du comptoir, mais les sauces, farines, légumineuses, condiments et boissons prolongent immédiatement le voyage culinaire. Le client peut demander une épaisseur ou une découpe adaptée à la recette qu’il souhaite réaliser. L’approche reste accessible et familiale, avec des produits destinés aussi bien au repas quotidien qu’au grand churrasco du week-end. L’adresse traduit parfaitement le caractère métissé de Saint-Gilles.

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Les produits

Le bœuf, le porc, la volaille, l’agneau et le chevreau composent une offre particulièrement large. La picanha, découpée dans la pointe du rumsteck avec sa couverture de graisse, constitue l’une des pièces emblématiques du barbecue brésilien. Costela propose aussi des saucisses, des poitrines de porc, des préparations maison et différentes viandes marinées ou destinées au gril. L’assortiment varie entre produits réfrigérés et références congelées, dont la nature est précisée lors de la vente. La farofa, les haricots noirs, le riz et les condiments de l’épicerie permettent de compléter le repas.

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Ce qu’on a aimé

On aime la spécialisation de Costela, qui ne se contente pas de vendre de la viande mais explique une autre manière de la découper et de la cuisiner. La picanha retrouve ici sa forme et son usage traditionnels, loin des interprétations approximatives. Le regroupement de la boucherie et de l’épicerie facilite la préparation d’un repas brésilien complet. La découpe personnalisée apporte une véritable valeur ajoutée au service. Une adresse colorée, généreuse et dépaysante qui donne au barbecue bruxellois de sérieux accents sud-américains.