Goosto Terroir – Viande, charcuterie et volaille
Ferme de la Gagière – Tronquoy
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À la barre
À Tronquoy, Patricia et Olivier Pierret-Stevens conduisent la Ferme de la Gagière avec l’ambition de transmettre une terre vivante aux générations suivantes. L’exploitation est engagée dans l’agriculture biologique depuis 2009. Elle associe élevage bovin, volailles, maraîchage et culture de pommes de terre. Une épicerie installée à la ferme permet de commercialiser la production maison et une sélection de produits issus d’autres artisans. Cette diversification crée un modèle agricole où la viande, les légumes et l’épicerie locale se complètent intelligemment.
Localisation
Rue de la Gagère 10, 6840 Tronquoy (Neufchâteau).
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L’ambiance
La Ferme de la Gagière accueille ses visiteurs au cœur du petit village de Tronquoy, dans un environnement agricole préservé. Le magasin donne à l’exploitation une dimension conviviale qui dépasse le simple retrait d’un colis. On peut y découvrir les légumes récoltés sur place et compléter son panier avec des produits d’autres artisans. Des dégustations et des rendez-vous saisonniers viennent ponctuellement animer la ferme. L’ensemble conserve une atmosphère simple, familiale et pleinement enracinée dans la vie rurale de Neufchâteau.
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Les produits
La ferme propose de la viande bovine issue de son élevage biologique, principalement présentée comme viande limousine. Elle est commercialisée en colis ou en pièces et peut être disponible sous forme congelée tout au long de l’année. Des poulets fermiers, vendus entiers ou découpés, complètent l’offre carnée. Le magasin rassemble également légumes de saison, pommes de terre, fruits et produits d’épicerie. Pâtes, farines, huiles, épices, fruits secs et autres spécialités locales permettent de composer un panier particulièrement varié.
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Ce qu’on a aimé
On aime la cohérence d’une exploitation qui associe élevage, maraîchage biologique et magasin fermier. La présence de viande disponible en pièces apporte davantage de souplesse que les colis imposés. Le poulet complète utilement une offre bovine encore dominante dans les fermes ardennaises. L’ouverture du magasin à d’autres producteurs renforce l’ancrage territorial tout en facilitant les achats du quotidien. Une adresse complète, vivante et engagée, où la notion de terroir dépasse largement la seule production de viande.