Goosto Terroir – Ferme agroécologique

Ferme de la Source – Redu

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À la barre

Laura Delfosse a repris la ferme familiale de Redu en 2010 avec la volonté de démontrer qu’une autre manière de cultiver reste possible. La Ferme de la Source développe aujourd’hui un projet agroécologique associant maraîchage, verger, élevage rustique et culture de céréales. Deux hectares sont notamment consacrés à l’épeautre panifiable. Les pratiques s’inspirent de l’agroforesterie et de la permaculture, avec une attention particulière portée à la couverture du sol et à l’adaptation des variétés au climat ardennais. La ferme n’est plus labellisée biologique, mais précise n’utiliser aucun produit phytosanitaire sur ses terres.

Localisation
Rue de Saint-Hubert 7, 6890 Redu (Libin).

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L’ambiance

La Source revendique le caractère vivant et imparfait d’une véritable ferme. Ici, les légumes ne sont pas calibrés comme dans les rayons industriels et les productions suivent les saisons plutôt qu’un programme commercial uniforme. Le magasin en libre-service renforce le rapport de confiance avec les visiteurs. Autour de lui se déploient les cultures maraîchères, les fruitiers et les animaux rustiques : bovins Highlands et Salers, porcs laineux, chevaux, poules et mulet. La visite permet ainsi de replacer chaque produit dans son environnement agricole.

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Les produits

Les légumes, fruits, fleurs et plants constituent une part importante de l’offre. La ferme cultive également de l’épeautre panifiable, valorisé notamment sous forme de farine. Cette céréale rustique correspond bien au climat et à l’identité agricole de l’Ardenne. Des colis de viande issus des élevages de la ferme peuvent compléter l’assortiment selon les disponibilités. La gamme dépend naturellement des récoltes et des cycles de production. Il est donc préférable de consulter les informations publiées par la ferme avant de rechercher un produit ou une quantité précise.

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Ce qu’on a aimé

On apprécie la transparence avec laquelle la ferme présente ses pratiques, notamment son choix de ne plus revendiquer de certification biologique tout en maintenant l’absence de traitements phytosanitaires. La culture d’épeautre panifiable élargit un projet déjà riche en légumes, fruits et élevages. Le self-service facilite l’achat direct sans transformer la ferme en commerce conventionnel. L’approche agroécologique replace le sol et son équilibre au cœur du projet. Une adresse particulièrement cohérente pour découvrir une agriculture ardennaise diversifiée et expérimentale.