Goosto Terroir – Viande, charcuterie et volaille

Ferme Devillers-Huet – Goesnes

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À la barre

La famille Devillers-Huet conduit une petite exploitation située dans le hameau de Filée, sur la commune d’Ohey. La ferme élève des bovins de races françaises, des agneaux et des poulets fermiers. Elle complète son offre avec de la viande de porc transformée dans son atelier. Toutes les charcuteries et préparations sont fabriquées artisanalement sur place. Cette polyvalence permet à la famille de réunir élevage, boucherie, charcuterie et vente au comptoir dans un même projet.

Localisation

Rue de Filée 43, 5353 Goesnes, Ohey.

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L’ambiance

La Ferme Devillers-Huet conserve le caractère franc d’une petite boucherie intégrée à une exploitation familiale. Le comptoir n’est pas alimenté par une gamme industrielle constante, mais par les animaux disponibles et le travail réalisé dans l’atelier. Cette saisonnalité rend chaque visite légèrement différente. Le contact direct avec la famille facilite les conseils sur les morceaux et les modes de cuisson. L’atmosphère reste rurale, chaleureuse et sans artifice. On perçoit immédiatement la proximité entre les animaux élevés sur place et les produits présentés au magasin.

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Les produits

Le comptoir propose du bœuf issu de races françaises, de l’agneau élevé à la ferme et des poulets fermiers. La viande de porc complète cette offre particulièrement diversifiée. Les morceaux frais côtoient les charcuteries et préparations artisanales fabriquées dans l’atelier. Rillettes, saucisses, pâtés, viandes marinées et autres spécialités peuvent apparaître selon les semaines. La vente au détail permet de choisir précisément les quantités, tandis que les colis répondent aux achats plus importants. Cette diversité fait de Devillers-Huet l’une des rares exploitations de la sélection à couvrir quatre grandes familles de viande.

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Ce qu’on a aimé

La variété constitue le premier atout de l’adresse. Bœuf, porc, agneau et poulet permettent d’alterner les plaisirs sans quitter la même exploitation. La fabrication des charcuteries et préparations sur place ajoute une véritable valeur au travail d’élevage. On apprécie également que l’assortiment suive la production réelle plutôt qu’un impératif de disponibilité permanente. Le comptoir deux fois par semaine crée un rendez-vous régulier avec les habitants de la région. Une ferme-boucherie complète, artisanale et solidement ancrée dans le Condroz namurois.