Goosto Terroir – Viande, charcuterie et volaille

Ferme du Chemin des Meuniers – Sprimont

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À la barre
Daniel et Suzanne Collienne conduisent à Sprimont une exploitation associant polyculture et plusieurs formes d’élevage. Engagée dans l’agriculture biologique depuis 1998, la ferme accorde une attention particulière à l’autonomie, à l’agroécologie et au bien-être animal. Le couple a notamment développé un système de poulaillers mobiles permettant aux pondeuses de profiter régulièrement de nouveaux parcours herbeux. Daniel partage aussi son expérience lors de visites et de formations consacrées à l’aviculture. À travers leur marque Coquettes aux Prés, les producteurs donnent une identité reconnaissable à leurs œufs de pâturage biologiques.

Localisation
Chemin des Meuniers 23, 4140 Sprimont

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L’ambiance

La Ferme du Chemin des Meuniers ne ressemble pas à un élevage avicole conventionnel. Ici, les poules disposent de poulaillers mobiles déplacés régulièrement afin de leur offrir de nouvelles surfaces de pâturage. Le paysage agricole fait donc pleinement partie du système de production. Cette présence des animaux à l’extérieur donne immédiatement du sens au nom « Coquettes aux Prés ». La vente à la ferme demeure simple et repose largement sur la confiance entre producteurs et consommateurs. Une première prise de contact permet de comprendre le fonctionnement du point de vente et les produits disponibles. Le lieu dégage surtout l’impression d’une exploitation en mouvement, où chaque choix technique est interrogé à l’aune du bien-être animal et de l’environnement.

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Les produits

Les œufs biologiques de pâturage constituent la production emblématique de la ferme. Les poules vivent dans des unités mobiles d’environ deux cents animaux, déplacées périodiquement sur les terres de l’exploitation. Cette rotation leur donne accès à l’herbe et répartit leur présence sur différentes parcelles. Leur alimentation intègre des ressources produites sur la ferme, dans une recherche d’autonomie et de cohérence agronomique. La ferme est également référencée pour des volailles et certains produits laitiers, selon les disponibilités. L’exploitation associe ainsi les activités avicoles à un ensemble plus large de polyculture-élevage. Pour connaître les produits effectivement proposés lors d’une visite, il est préférable de contacter Daniel et Suzanne au préalable.

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Ce qu’on a aimé

Le poulailler mobile est bien davantage qu’une image sympathique : il constitue un véritable outil agronomique. Son déplacement permet aux poules d’explorer de nouvelles surfaces et évite de concentrer durablement les animaux au même endroit. L’accès au pâturage répond à leurs comportements naturels et renforce la place du bien-être animal dans l’élevage. On apprécie également l’autonomie recherchée grâce aux ressources produites directement sur l’exploitation. Daniel Collienne ne garde pas son expérience pour lui et participe à la transmission de ce modèle auprès d’autres professionnels. La vente directe permet enfin de mieux expliquer pourquoi un œuf produit dans ces conditions ne peut être réduit à un simple prix en rayon. Une ferme innovante qui remet la poule, la prairie et le producteur au centre de l’œuf.