Goosto Terroir – Fromages et produits laitiers
Ferme du Sacré-Cœur – Natoye (Hamois)
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À la barre
La Ferme du Sacré-Cœur est portée par Christine Baes et Luc Tasiaux. Présente dans la famille depuis quatre générations, cette exploitation du Condroz namurois associe élevage laitier, élevage viandeux et cultures. La création d’un magasin à la ferme a permis de transformer directement une partie du lait et de développer la vente en circuit court.
Localisation
Chaussée de Namur 80, 5360 Natoye (Hamois).
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L’ambiance
La Ferme du Sacré-Cœur a conservé le caractère d’une exploitation familiale tout en développant un véritable magasin de producteurs. Le lait reste le produit central de la maison : il est transformé sur place en beurre, yaourts et glaces artisanales.
Autour de cette production, le magasin rassemble également les spécialités d’autres fermes et artisans de la région. On y trouve des fromages, des charcuteries, des légumes et différents produits d’épicerie fine. Une manière de faire ses courses directement à la ferme tout en découvrant plusieurs facettes du terroir condruzien.
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Les produits
La ferme propose du lait frais, du beurre fermier, des yaourts déclinés en plusieurs parfums ainsi qu’une quinzaine de variétés de glaces artisanales. Des gâteaux glacés personnalisés peuvent également être préparés sur commande pour les anniversaires et autres occasions.
La production évolue avec les saisons : fraises, pommes de terre, potirons et coloquintes complètent régulièrement l’assortiment. Le magasin propose aussi des œufs, une sélection de fromages fermiers, des charcuteries, des légumes et différents produits locaux. Des plateaux de fromages ou de charcuteries et des paniers gourmands peuvent être réalisés sur demande.
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Ce qu’on a aimé
On apprécie d’abord la capacité de la ferme à valoriser son lait sous plusieurs formes. Le beurre, les yaourts et surtout les glaces permettent de découvrir toute la richesse d’une matière première produite directement sur l’exploitation.
Mention spéciale à la glace fermière « fleur de lait », récompensée par une médaille d’or lors du premier concours de glace fermière de la province de Namur en 2024. Sa texture généreuse et son goût lacté illustrent parfaitement le savoir-faire développé par Christine Baes et Luc Tasiaux.
On aime également le rôle joué par le magasin, devenu une véritable vitrine pour les producteurs locaux. Une adresse familiale et gourmande où le lait de la ferme côtoie les meilleurs produits du Condroz.