FROMAGERIE DU VIEUX MARCHE

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Une cave gourmande sous les pavés d’Enghien

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Adresse : Place du Vieux Marché 52, 7850 Enghien
Responsables : JP et Valy
Téléphone : 02 395 50 03
Horaires d’ouverture : Mercredi – Jeudi – Vendredi : de 9 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h – Samedi : de 8 h 30 à 16 h –

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Produits

Installée au cœur du centre historique d’Enghien, la Fromagerie du Vieux Marché propose une vaste sélection de fromages artisanaux belges et européens : pâtes molles au lait cru, tommes fermières, chèvres affinés, bleus de caractère, fromages trappistes, goudas vieux et spécialités françaises ou suisses. La maison accorde une attention particulière aux raclettes, aux fondues et aux fromages lavés à la bière belge. Elle prépare également des plateaux personnalisés pour les réceptions et les événements. L’offre est complétée par des vins, des charcuteries fines, des quiches, des préparations maison, des produits d’épicerie fine ainsi que des coffrets gourmands.

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Ce qu’on a aimé

On aime d’abord cette atmosphère de cave gourmande nichée au milieu des pavés d’Enghien. Les vitrines débordent de croûtes ivoire, orangées ou cendrées et de fromages arrivés à leur juste maturité. Mention spéciale au brie fermier délicatement coulant, aux pâtes pressées aux notes de beurre sec et de fruits à coque, ainsi qu’aux fromages belges lavés à la bière, puissants au nez mais remarquablement équilibrés en bouche. Les conseils sont précis et pédagogiques : on vous parle d’affinage, d’humidité, de température et de dégustation comme un caviste évoquerait un grand vin. Ici, le fromage continue de respirer, d’évoluer et de surprendre jusqu’au moment parfait.