Goosto Terroir – Boulangerie
La Boulangerie belge et bio – Fernelmont
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À la barre
La Boulangerie belge et bio est un atelier installé à Fernelmont et animé par Laurent, artisan boulanger entouré de son équipe. La maison poursuit une mission clairement définie : fabriquer des pains et des produits boulangers biologiques à partir d’ingrédients sélectionnés au plus près. Son modèle repose sur une production centralisée, ensuite distribuée dans de nombreux magasins bio, coopératives et commerces indépendants de Wallonie et de Bruxelles. Cette organisation permet à l’atelier de toucher un public étendu sans multiplier ses propres boutiques. L’entreprise inscrit ainsi l’artisanat boulanger dans une filière biologique structurée et attentive à la traçabilité.
Localisation
Rue Léopold Genicot 12, 5380 Fernelmont.
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L’ambiance
L’adresse de Fernelmont est avant tout un lieu de production plutôt qu’une boulangerie traditionnelle organisée autour d’un grand comptoir. Le cœur du projet se trouve dans l’atelier, là où les farines, les pâtes et les fournées sont préparées pour les magasins partenaires. L’univers de la maison reste simple et chaleureux, avec une communication centrée sur le produit et les personnes qui le fabriquent. Le réseau de distribution prolonge ensuite cette ambiance dans des commerces généralement attachés au bio et aux circuits responsables. Chaque point de vente devient ainsi une petite fenêtre ouverte sur le travail de l’atelier.
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Les produits
La gamme rassemble des pains, des viennoiseries, des biscuits, des produits festifs et différentes préparations destinées à la consommation quotidienne. Tous sont élaborés à partir d’ingrédients biologiques. L’entreprise privilégie des farines, des œufs, du beurre et du sucre provenant de producteurs belges ou de régions limitrophes lorsque les filières le permettent. Les pains se déclinent selon différentes céréales, formes et recettes. Des collations, snacks et douceurs saisonnières complètent cette offre boulangère pensée pour les commerces spécialisés.
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Ce qu’on a aimé
On apprécie la volonté de construire une boulangerie biologique qui ne se limite pas au choix d’une farine certifiée. La proximité des fournisseurs et la recherche de filières responsables donnent davantage de profondeur à la démarche. Le réseau de points de vente rend les produits accessibles dans de nombreuses localités tout en soutenant les commerces bio indépendants. L’assortiment couvre les besoins quotidiens sans oublier les viennoiseries, les biscuits et les moments festifs. Une entreprise artisanale qui contribue à structurer une véritable filière boulangère bio en Belgique francophone.