Goosto Terroir – Boulangerie-Pâtisserie
L’Atelier – Couvin
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À la barre
L’Atelier est une boulangerie-pâtisserie artisanale ouverte à Couvin en 2020. La maison défend une fabrication quotidienne réalisée sur place, à partir de farines sélectionnées, de lait provenant de producteurs locaux et de fruits frais de la région. Les pains sont façonnés à la main et une partie de la gamme repose sur le levain naturel. L’une des grandes spécialités de l’établissement est la tarte au riz confectionnée avec du lait de ferme. Le développement d’un second point de vente à Philippeville en juin 2026 témoigne de l’ancrage acquis par l’enseigne dans le sud de la province.
Localisation
Faubourg de la Ville 1, 5660 Couvin.
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L’ambiance
La boutique de Couvin permet d’apercevoir l’atelier de fabrication depuis l’espace de vente. Cette ouverture donne une dimension concrète au mot « artisanal » : les clients voient les gestes, les plaques et les fournées qui alimentent le comptoir. Un espace permet également de prendre un petit-déjeuner, une boisson ou une collation sur place. L’ensemble reste lumineux, convivial et adapté aussi bien aux habitués qu’aux visiteurs de passage. Le contact visuel avec le fournil replace les artisans au centre de l’expérience.
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Les produits
L’Atelier propose des pains au levain, des baguettes façonnées à la main et plusieurs pains spéciaux. Les viennoiseries pur beurre comprennent notamment croissants et pains au chocolat. La tarte au riz au lait de ferme constitue la spécialité emblématique de la maison, aux côtés des tartes aux fruits de saison. Pâtisseries, gâteaux d’anniversaire, glaces en saison et préparations événementielles enrichissent l’assortiment. Une offre de sandwichs garnis et de petite restauration complète les produits sucrés.
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Ce qu’on a aimé
On apprécie d’abord la transparence d’une boulangerie qui laisse voir son atelier depuis le magasin. Cette proximité permet de rappeler que les pains et les pâtisseries sont fabriqués quotidiennement par une équipe présente sur place. L’utilisation de lait de ferme et de fruits régionaux inscrit certaines recettes dans leur territoire. La tarte au riz conserve une identité populaire tout en bénéficiant d’un véritable travail artisanal. Une adresse polyvalente qui associe boulangerie, pâtisserie et petite restauration sans perdre le goût du fait maison.