Goosto Terroir – Boulangerie-Pâtisserie
Pâtisserie Degard – Huy
.
À la barre
La Pâtisserie Degard est fondée en 1978 par Paul et Christiane Degard. Au fil des années, la maison s’impose comme l’une des institutions gourmandes de Huy. Leur fils Charles reprend ensuite la direction de l’atelier et introduit progressivement des créations plus contemporaines aux côtés des recettes historiques. Son épouse Nell participe à l’accueil et à la gestion administrative, tandis que leurs enfants apportent déjà leur regard à l’entreprise familiale. Antoine, représentant de la troisième génération, poursuit sa formation avant de rejoindre à son tour cette aventure construite autour de la transmission.
Localisation
Rue des Augustins 57, 4500 Huy.
Une seconde boutique est située route du Condroz 204 à Nandrin.
.
L’ambiance
Degard possède l’atmosphère rassurante d’une pâtisserie familiale qui traverse les générations sans rester figée. Les habitués retrouvent les gâteaux qui accompagnent leurs dimanches depuis de nombreuses années. À leurs côtés apparaissent des créations influencées par les tendances actuelles de la pâtisserie. La vitrine fait ainsi dialoguer éclairs traditionnels, gâteaux familiaux, biscuits généreux et desserts en trompe-l’œil. Cette coexistence entre mémoire et nouveauté constitue l’une des principales forces de la maison.
.
Les produits
La gamme reprend les classiques de la pâtisserie belge et française, notamment les éclairs, javanais, misérables, Paris-Brest et croûtes au citron. Charles Degard développe également des cookies fourrés, des créations autour du chocolat de Dubaï et des fruits en trompe-l’œil. Les pains, baguettes et viennoiseries permettent à l’établissement de conserver une véritable activité boulangère. Les petits formats, fondants, mini-boules de Berlin et autres « canailleries » complètent l’offre destinée aux pauses gourmandes. Des glaces, gâteaux glacés et créations saisonnières rejoignent ponctuellement la vitrine.
.
Ce qu’on a aimé
On aime la capacité de cette institution familiale à suivre son époque sans effacer son histoire. Les recettes classiques restent présentes pour les habitués, tandis que les créations contemporaines attirent une nouvelle génération de clients. La participation progressive des enfants Degard donne une profondeur supplémentaire au récit de transmission. La maison conserve également un véritable ancrage local grâce à ses boutiques de Huy et de Nandrin. Une adresse de référence pour découvrir près d’un demi-siècle de pâtisserie hutoise dans une seule vitrine.