Goosto Terroir – Boulangerie-Pâtisserie-Glacerie
Pau&Co – Musson
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À la barre
Pau&Co est le projet de Pauline et Colin, deux pâtissiers diplômés réunis autour d’une même exigence artisanale. Après près de dix années d’expérience, notamment au sein de la maison Stouvenaker, Colin a choisi de développer sa propre enseigne à Musson. Pauline l’a rejoint après une reconversion professionnelle et une expérience dans une pâtisserie haut de gamme végétarienne, végane et sans gluten au Grand-Duché de Luxembourg. Ensemble, ils défendent une production maison fondée sur des ingrédients frais, de qualité, locaux lorsque cela est possible et sélectionnés au rythme des saisons. Une jeune adresse qui conjugue technique, créativité et proximité.
Localisation
Rue René Nicolas 1, 6750 Musson.
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L’ambiance
La boutique de Musson possède l’énergie d’une maison récente portée directement par ses créateurs. Le comptoir privilégie une présentation contemporaine dans laquelle les pains côtoient les viennoiseries et les pâtisseries aux finitions précises. Pauline et Colin assument une gourmandise généreuse sans renoncer à la saisonnalité ni à la qualité des matières premières. Le contact reste simple et direct, comme dans une boulangerie de proximité. La possibilité de commander en ligne facilite également la préparation des événements et des achats du week-end.
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Les produits
Pau&Co propose des pains, des viennoiseries, des tartes, des entremets et des glaces artisanales. Les feuilletages sont réalisés au pur beurre, comme l’illustre la couque suisse au gianduja maison. Les pâtisseries jouent sur les associations de biscuits, croustillants, crémeux, mousses et enrobages. Number cakes et gâteaux personnalisés complètent les créations individuelles. L’offre évolue selon les saisons et les inspirations, avec une attention particulière portée aux produits frais et aux fabrications maison.
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Ce qu’on a aimé
On apprécie la précision avec laquelle Pau&Co présente ses choix : feuilletage pur beurre, produits frais, fabrication artisanale et recherche d’ingrédients locaux et saisonniers. Le parcours complémentaire de Pauline et Colin nourrit une gamme capable de mêler classiques boulangers et pâtisserie contemporaine. Le gianduja maison témoigne d’une volonté de maîtriser les différentes composantes des recettes. L’enseigne a d’ailleurs rejoint les boulangeries-pâtisseries préférées des Wallons en 2026. Une adresse prometteuse dans le sud de la province pour celles et ceux qui recherchent une gourmandise artisanale lisible et actuelle.