Goosto Terroir – Boulangerie et magasin biologique

PūRE – Bastogne

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À la barre

PūRE développe à Bastogne un concept associant une épicerie biologique de grande taille à plusieurs métiers de bouche. Sur quelque 500 m², le magasin rassemble des produits locaux, biologiques et de saison, sélectionnés dans une logique de consommation plus responsable. La boulangerie occupe une place importante dans cet ensemble grâce à une gamme de pains confectionnés avec des céréales locales. Certaines recettes reposent sur le levain, tandis que d’autres sont travaillées à la levure pour proposer des textures et des saveurs différentes. L’enseigne affirme également son engagement environnemental en recourant à une énergie entièrement verte.

Localisation
Rue de Wiltz 1, 6600 Bastogne.

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L’ambiance

PūRE dépasse le cadre d’une boulangerie traditionnelle. Les pains s’intègrent dans un magasin contemporain où les rayons valorisent également les fruits et légumes, l’épicerie, les produits frais et différentes alternatives végétales. Cette organisation permet de composer l’ensemble de ses courses tout en accordant une attention particulière à la provenance et au mode de production. L’espace reste vaste, lumineux et accessible, avec une identité moderne qui tranche avec celle des commerces biologiques confidentiels. La boulangerie y apporte la chaleur des fournées et le caractère vivant des farines travaillées sur place.

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Les produits

La gamme comprend des pains au levain ou à la levure déclinés avec différentes céréales et garnitures. Pain de campagne, pain aux olives, huit céréales, épeautre complet, petit épeautre, cinq farines, tournesol, sésame, pavot, noix ou figues permettent de varier les goûts. Des préparations à base de kamut et de sarrasin complètent l’assortiment, aux côtés du pain blanc, des baguettes et des ciabattas. La partie viennoiserie propose notamment des croissants, pains au chocolat, cramiques, pains au sucre et brioches aux raisins. L’offre peut évoluer selon les jours et les fournées.

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Ce qu’on a aimé

On apprécie la possibilité de retrouver, dans une même adresse, des pains de caractère et une sélection étendue de produits responsables. Le recours à des céréales locales donne une véritable dimension territoriale à la boulangerie. La coexistence du levain et de la levure permet aussi de répondre à des préférences variées sans réduire l’offre à un seul style de pain. La diversité des farines et des graines encourage la découverte de saveurs moins standardisées. Une halte intéressante à Bastogne pour associer achats biologiques, produits locaux et boulangerie artisanale.