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Goosto Terroir – Agriculture biologique-Élevage-Vente directe
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Roule ma Poule – Ferme de Magoster
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À la barre
Roule ma Poule est la marque développée par la Ferme de Magoster, une exploitation agricole biologique située sur les hauteurs de Rendeux. L’agriculture biologique y est pratiquée depuis 2012, avec une attention particulière portée au travail manuel, au bien-être des animaux et à la relation directe entre le producteur et le consommateur. La ferme combine élevage de bovins limousins, poules pondeuses en pâturage et cultures de pommes de terre et d’épeautre. Roland Dupont et son équipe transforment également une partie des productions sur place afin de proposer des farines et des pâtes artisanales. Une démarche complète qui donne tout son sens à l’expression « de la fourche à la fourchette ».
Localisation
Rue de Belle-Vue 6, 6987 Magoster (Rendeux).
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L’ambiance
La Ferme de Magoster cultive une simplicité parfaitement adaptée à son projet. Le petit magasin en libre-service permet de faire ses achats directement sur le lieu de production, sans détour ni mise en scène excessive. À proximité, les poules occupent un verger haute-tige et disposent d’un poulailler mobile qui change régulièrement d’emplacement. Les visiteurs peuvent ainsi comprendre immédiatement le lien entre le paysage, les animaux et les produits vendus. Une aire d’accueil et une petite habitation touristique permettent également de prolonger l’expérience au cœur de l’exploitation.
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Les produits
Les œufs biologiques commercialisés sous le nom Roule ma Poule constituent la production emblématique de la ferme. Les poules vivent dans un verger et accèdent constamment à un fourrage vert grâce au déplacement du poulailler tous les huit à dix jours. Cette méthode de pâturage contribue à produire des œufs naturellement riches en oméga 3.
L’exploitation cultive également des pommes de terre biologiques selon des méthodes qui accordent une place importante au travail manuel. Les variétés Allians, Charlotte et Agria permettent de couvrir différents usages, de la cuisson vapeur aux frites et aux purées. L’épeautre cultivé à la ferme est moulu sur pierre au Moulin de La Fosse. La farine, proposée en versions blanche, semi-complète et complète, sert aussi à fabriquer des pâtes artisanales avec les œufs de l’exploitation.
La gamme est complétée par des colis de viande provenant des bovins limousins biologiques de la ferme. Les animaux sont nourris à l’herbe et la viande est proposée découpée, étiquetée et conditionnée sous vide.
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Ce qu’on a aimé
On apprécie la cohérence remarquable d’une ferme qui relie plusieurs productions sans perdre son identité. Les œufs ne sont pas un simple produit d’appel : leur mode de production en verger et l’utilisation d’un poulailler mobile constituent le cœur du projet. La transformation de l’épeautre et des œufs en pâtes artisanales illustre intelligemment la volonté de valoriser les matières premières de l’exploitation. Les pommes de terre et la viande limousine complètent une offre suffisamment variée pour composer une véritable cuisine locale. Une adresse ardennaise exemplaire pour celles et ceux qui recherchent des produits biologiques, fermiers et directement liés à leur lieu de production.