GOOSTO TERROIR – Fromages et produits laitiers

Chèvrerie de la Bracade – Hélécine

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À la barre
La Ferme de la Bracade est une chèvrerie artisanale familiale spécialisée dans l’élevage de chèvres laitières et la fabrication de fromages fermiers. Toute la production est transformée directement à la ferme, dans une démarche privilégiant les circuits courts et la vente directe.

Localisation
Rue des Houilles 17, 1357 Hélécine.

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L’ambiance

À l’extrémité de la commune d’Hélécine, aux portes de la Hesbaye brabançonne, la Ferme de la Bracade cultive l’esprit des petites chèvreries artisanales où la qualité prime sur le volume. Les chèvres pâturent dans un environnement rural préservé, tandis que la fromagerie est installée au cœur même de l’exploitation. Ici, tout est pensé pour maintenir un lien direct entre le producteur et le consommateur, dans une ambiance simple et conviviale.

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Les produits

La ferme transforme exclusivement le lait de ses chèvres en une gamme de fromages fermiers au lait cru. On y trouve des fromages frais, des crottins, des fromages affinés, des spécialités aromatisées aux herbes ou aux épices ainsi que différentes préparations selon les saisons. La commercialisation s’effectue principalement au magasin de la ferme, ouvert plusieurs jours par semaine, ainsi que sur quelques marchés régionaux et manifestations gourmandes.

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Ce qu’on a aimé

La Ferme de la Bracade se distingue par son positionnement exclusivement caprin. Contrairement à de nombreuses fermes-boutiques qui proposent une large gamme de produits issus de différents producteurs, l’exploitation met l’accent sur sa propre production, transformée intégralement sur place. Cette spécialisation permet de proposer des fromages d’une grande fraîcheur, fidèles au caractère du lait de chèvre et élaborés dans le respect des méthodes artisanales. Les amateurs apprécient également la vente directe, qui favorise les échanges avec les producteurs et garantit une traçabilité irréprochable.