Goosto Terroir – Fromages et produits laitiers

Fromton – Braine-l’Alleud

.

À la barre
Créé par Xavier Adam et Pierre Brichard, Fromton revisite le métier traditionnel de fromager-affineur en y ajoutant une dimension résolument conviviale. Leur idée est simple : faire du fromage le cœur d’un véritable lieu de vie où se rencontrent fromagerie, bar à vins, restaurant et épicerie gourmande. Depuis son ouverture sur la Place du Môle, l’enseigne s’est imposée comme l’une des adresses gourmandes les plus originales du Brabant wallon.

Localisation
Place du Môle 12, 1420 Braine-l’Alleud.

.

L’ambiance

Chez Fromton, on est loin de la fromagerie traditionnelle. Les vitrines côtoient les tables du restaurant, les planches de dégustation circulent entre les verres de vin et les conversations se prolongent autour d’un camembert rôti ou d’une raclette. Le décor contemporain, l’esprit décontracté et les jeux de mots qui ponctuent la communication de la maison donnent immédiatement le ton : ici, le fromage se déguste sans se prendre au sérieux. On vient autant pour acheter un morceau de Comté que pour partager un repas entre amis ou un apéritif gourmand.

.

Les produits

Le comptoir réunit une large sélection de fromages artisanaux belges et européens, soigneusement choisis auprès de petits producteurs et d’affineurs. L’offre comprend des pâtes molles, pâtes pressées, fromages persillés, chèvres, brebis et de nombreuses spécialités saisonnières. Côté restauration, la maison est réputée pour ses planches de fromages, planches mixtes, camemberts au four, mini-fondues savoyardes, croquettes de Brie de Meaux au sirop de Liège, arancini à la truffe, raclettes, quiches, salades gourmandes et sandwiches. L’épicerie est complétée par une sélection de charcuteries artisanales, vins, bières et de produits d’accompagnement. Des plateaux apéritifs et repas sont également proposés à emporter.

.

Ce qu’on a aimé

Fromton se distingue par un concept encore rare en Wallonie : celui d’une fromagerie à vivre, où le fromage quitte la vitrine pour devenir l’élément central d’une véritable expérience gastronomique. Plus qu’un commerce, c’est un lieu de rencontre où l’on peut acheter, déguster, partager et découvrir. La qualité de la sélection, l’association permanente entre fromages, vins et tapas, ainsi que l’ambiance chaleureuse du bar à fromage en font une adresse particulièrement originale dans le Brabant wallon. Cette approche moderne et décomplexée séduit aussi bien les passionnés de fromage que les gourmets à la recherche d’une expérience conviviale.