Goosto Terroir – Fromages et produits laitiers

Bergerie des Collines – Oeudeghien (Frasnes-lez-Anvaing)

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À la barre
Émilien et Pierre Bossut, en collaboration avec Christelle Decaigny, ont développé la Bergerie des Collines, une exploitation familiale spécialisée dans l’élevage de brebis laitières de race Lacaune. L’ensemble du lait produit par le troupeau est transformé directement à la ferme selon une démarche intégrée qui couvre l’élevage, la transformation, l’affinage et la commercialisation en circuit court.

Localisation
Chaussée Brunehault 3, 7911 Oeudeghien (Frasnes-lez-Anvaing).

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L’ambiance

Au cœur du Pays des Collines, la bergerie s’intègre dans un paysage vallonné propice à l’élevage ovin. L’exploitation familiale a fait du lait de brebis sa véritable spécialité. Les animaux sont élevés sur place et le lait est transformé quotidiennement dans l’atelier de la ferme. Un distributeur automatique accessible 24 heures sur 24 permet de retirer les produits directement à la ferme, une formule originale qui renforce encore la proximité avec les consommateurs.

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Les produits

Toute la gamme est élaborée à partir du lait de brebis produit sur l’exploitation. La bergerie propose du lait frais, des yaourts nature et aromatisés, des caillés de brebis, des fromages frais (nature, ail des ours, ail et fines herbes, ail et persil…), des fromages affinés, dont plusieurs spécialités à croûte fleurie ou de type camembert et bleu, ainsi que des crèmes glacées et bûches glacées. L’exploitation commercialise également des colis d’agneau, de la viande ovine, plusieurs variétés de pommes de terre (Charlotte, Corne de Gatte, Ratte, Vitelotte…) et, selon la saison, quelques plats préparés comme la tartiflette ou les lasagnes.

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Ce qu’on a aimé

La Bergerie des Collines se distingue par sa spécialisation exclusive dans le lait de brebis, un secteur encore peu représenté en Wallonie. La maîtrise complète de la filière, depuis l’élevage des 250 brebis Lacaune jusqu’à l’affinage des fromages, garantit une qualité et une traçabilité exemplaires. L’exploitation innove également avec son distributeur automatique accessible en permanence, qui permet aux clients d’acheter des produits ultra-frais à toute heure. Cette combinaison entre tradition pastorale, diversification des produits et services modernes fait de la Bergerie des Collines une adresse incontournable pour les amateurs de spécialités ovines artisanales.