Goosto Terroir – romages et produits laitiers

Ferme de la Neuville – Neuville-sous-Huy (Huy)

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À la barre
Raphaël et Marie-Martine De Nijs-Lekane exploitent cette ferme laitière familiale installée dans un remarquable ensemble agricole du XVIe siècle. Une partie du lait du troupeau est transformée directement à la ferme en produits laitiers frais.

Localisation
Rue de la Neuville 3, 4500 Neuville-sous-Huy (Huy).

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L’ambiance

À seulement quelques kilomètres du centre de Huy, la ferme occupe une ancienne ferme-château organisée autour d’une cour partiellement pavée, avec des bâtiments en briques, grès et calcaire remontant principalement au XVIe siècle. L’exploitation agricole est toujours en activité et cohabite avec plusieurs gîtes aménagés dans les bâtiments historiques.

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Les produits

La Ferme de la Neuville est surtout spécialisée dans les produits laitiers frais : fromage frais nature ou aromatisé, yaourts nature et aux fruits, beurre et crème. La ferme propose également d’autres produits locaux dans son point de vente.

Une spécialité mérite d’être retenue : le yaourt entier aux poires, qui a été distingué lors d’un concours provincial de produits laitiers fermiers.

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Ce qu’on a aimé

La Ferme de la Neuville se différencie des fromageries spécialisées dans les tommes ou les pâtes affinées : ici, la véritable signature est celle des produits laitiers frais fabriqués avec le lait de l’exploitation.

On aime aussi l’association entre activité agricole et patrimoine. Produire du fromage frais, du beurre et des yaourts dans une ferme-château vieille de près de cinq siècles donne au lieu une identité particulière. Le yaourt aux poires primé constitue enfin un produit emblématique à mettre en avant dans une sélection de producteurs du terroir liégeois.