Goosto Terroir – Fromages et produits laitiers

Crèmerie Saint-Remy – Liège

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À la barre
La Crèmerie Saint-Remy est une adresse historique du centre de Liège, longtemps associée à Nico Covas, qui avait auparavant vendu des fromages pendant quatorze ans sur les marchés. Son métier revendiqué était celui de crémier-sélectionneur : choisir les produits chez différents producteurs et les proposer au meilleur stade de dégustation. L’activité se poursuit aujourd’hui sous la société Crèmerie St-Rémy, constituée en 2025 et spécialisée dans le commerce de détail de produits laitiers et d’œufs.

Localisation
Rue Saint-Remy 23, 4000 Liège.

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L’ambiance

Installée dans la petite rue Saint-Remy, à proximité de la place Saint-Paul, la crèmerie conserve l’esprit des commerces alimentaires spécialisés de centre-ville : un comptoir, des produits sélectionnés et surtout du conseil. L’adresse est d’ailleurs régulièrement citée parmi les fromageries-crèmeries de référence à Liège.

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Les produits

La maison propose une sélection de fromages complétée par les grands classiques de la crèmerie : beurre, œufs, lait et produits laitiers frais. Historiquement, la philosophie de l’établissement consiste à rechercher ses fromages auprès de différents producteurs plutôt qu’à fabriquer une gamme propre.

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Ce qu’on a aimé

La différence avec Caseus ou L’Affine bouche tient justement à cette identité de crémier traditionnel. Pas de production fermière revendiquée ni de collection de créations maison : la valeur ajoutée repose sur la sélection, la maturité des fromages et le conseil.

C’est aussi une adresse qui rappelle ce qu’était historiquement le métier de crémier : proposer au même comptoir fromages et produits laitiers frais, avec une relation directe et personnalisée avec le client.