Goosto Terroir – Fromages et produits laitiers
Le Comptoir Gourmand – Rotheux-Rimière (Neupré)
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À la barre
Martine Degrange, accompagnée de William Halleux, anime Le Comptoir Gourmand. Au début des années 2010, Martine change radicalement de vie et reprend ce petit commerce de Neupré. Passionnée de gastronomie, elle développe progressivement une activité mêlant fromagerie, épicerie fine et traiteur, avec une priorité donnée aux artisans et petits producteurs.
Localisation
Rue des Deux Églises 4, 4120 Rotheux-Rimière (Neupré).
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L’ambiance
Le Comptoir Gourmand ressemble davantage à une maison gourmande de village qu’à une fromagerie classique. Martine parcourt foires et manifestations artisanales, rencontre les producteurs et sélectionne personnellement une grande partie des produits proposés au magasin.
Le conseil occupe une place essentielle : choix des fromages, composition d’un plateau, ordre de dégustation ou accord avec un vin.
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Les produits
La maison met particulièrement en avant les fromages belges de petits producteurs. On y retrouve notamment plusieurs créations de la Fromagerie du Samson : Pierre d’Avoine, Croisillon chèvre et brebis, Patou de brebis, Damier ou encore Tome de chèvre.
D’autres spécialités wallonnes complètent le comptoir, parmi lesquelles le Troufleur, l’Ovifat, le Crameux, le Rompi ou le Bergerin. La sélection s’étend également aux fromages français et surtout suisses.
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Ce qu’on a aimé
La véritable originalité du Comptoir Gourmand est la double spécialisation de Martine : les petits fromagers belges et les grands fromages helvétiques. Sa passion l’a conduite jusqu’en Suisse et lui a valu de devenir Ambassadrice des fromages suisses. Elle sélectionne notamment Gruyère, Emmental et Appenzeller.
La maison réalise aussi des plateaux de fromages sur commande et complète son offre avec charcuteries, vins, bières, produits artisanaux et préparations traiteur maison.
Une adresse intéressante pour comparer, au même comptoir, les productions confidentielles de Wallonie et les grandes traditions fromagères suisses.