Goosto Terroir – Fromages et produits laitiers
La Crémerie Sprimont – Gembloux
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À la barre
La maison Sprimont a été fondée en 1938 à Tourinnes-Saint-Lambert par René Sprimont. Aujourd’hui, son petit-fils, Frédéric Davister, et son épouse poursuivent cette aventure familiale. Autour de leur métier de boucher-charcutier, ils ont développé une véritable crémerie comptant plus de 130 références fromagères.
Localisation
Avenue de la Station 101-103, 5030 Gembloux.
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L’ambiance
La Crémerie Sprimont occupe un espace important au sein d’une maison de bouche réunissant boucherie, charcuterie, fromagerie, plats traiteurs et épicerie fine. Les comptoirs généreusement garnis donnent immédiatement l’impression d’entrer dans une adresse pensée pour composer un repas complet.
L’ambiance reste celle d’un commerce familial où le conseil conserve toute son importance. L’équipe guide les clients selon leurs goûts, la saison, le nombre de convives et le type de dégustation recherché.
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Les produits
Avec plus de 130 fromages fermiers, la crémerie propose des pâtes molles, des pâtes pressées, des bleus, des chèvres, des fromages crémeux et différentes spécialités aromatisées. La sélection comprend notamment le Château du Bailli, la Meule du Plateau, la Tomme aux fleurs, l’Abondance, la Tête de Moine, le Brin d’Amour ou encore le Délice du Poitou.
La gamme saisonnière de raclettes se décline en version classique, au vin, à l’ail et avec différents aromates. La maison prépare également, sur commande, des plateaux de fromages et des assortiments pour raclette, que l’on peut compléter avec les charcuteries maison, des confits, des vins et d’autres produits d’épicerie fine.
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Ce qu’on a aimé
On apprécie d’abord l’étendue de la sélection. La diversité des origines, des types de lait, des affinages et des textures permet de satisfaire aussi bien les amateurs de fromages doux que les palais en quête de produits plus puissants.
La présence de la boucherie et de la charcuterie apporte une vraie cohérence aux formules raclette et aux plateaux apéritifs. Tout peut être composé au même comptoir, avec des conseils sur les quantités et les associations.
Une crémerie particulièrement bien fournie, intégrée à une maison familiale qui cultive depuis trois générations le goût des produits artisanaux.