Goosto Terroir – Viande, charcuterie et volaille

Les Bouchers Doubles – Mouscron

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À la barre

Patrick et Fabrice ont uni leurs compétences après quinze années passées dans plusieurs maisons réputées de la région. En 1998, ils reprennent avec leurs épouses une première boucherie à Dottignies. Quatre ans plus tard, ils succèdent à Fernand Dhondt et installent Les Bouchers Doubles à Mouscron. Les deux artisans défendent une boucherie familiale où la découpe, les préparations et le conseil restent au centre du métier. Une complicité professionnelle qui explique aussi le nom de la maison.

Localisation : Chaussée de Lille 293, 7700 Mouscron

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L’ambiance

Derrière la façade d’un commerce urbain se cache une véritable maison artisanale. Le comptoir est généreux, les conseils précis et l’esprit résolument familial. L’équipe travaille les viandes dans ses propres ateliers et propose aussi des solutions adaptées aux repas de groupe, aux barbecues et aux réceptions.

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Les produits

Les Bouchers Doubles sélectionnent notamment du Blanc-Bleu-Belge provenant d’éleveurs régionaux, du porc Duroc d’Olives, de l’agneau, du veau et de la volaille. Les amateurs de pièces de caractère trouveront également des viandes maturées et différentes origines de bœuf. Charcuteries, bacon fumé, pâtés, jambons, préparations bouchères et plats traiteur complètent l’assortiment.

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Ce qu’on a aimé

Le sérieux de la sélection et la diversité des viandes proposées. On apprécie particulièrement le travail de maturation, la traçabilité du Blanc-Bleu-Belge et la place accordée aux préparations maison. Une adresse complète qui sait servir aussi bien le repas quotidien que la grande tablée.