Goosto Terroir – Boulangerie-Pâtisserie
Boulangerie-Pâtisserie Decruynaere – Mouscron
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À la barre
L’histoire de la Boulangerie-Pâtisserie Decruynaere commence en 1935, lorsque Jean et Madeleine Decruynaere font construire leur boulangerie rue du Nouveau-Monde à Mouscron. Jean-Marie et Nicole reprennent le commerce en 1963 avant de transmettre le fournil à Philippe et Lucie en 1992. Depuis 2020, Arthur et Sarah Decruynaere représentent la quatrième génération de la famille à la tête de l’établissement. Ils perpétuent un savoir-faire qui englobe aujourd’hui la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie et la glacerie. Cette continuité familiale donne à la maison une identité particulièrement forte dans le paysage gourmand mouscronnois.
Localisation
Rue du Nouveau-Monde 120, 7700 Mouscron.
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L’ambiance
La boulangerie conserve l’esprit d’une maison familiale profondément enracinée dans son quartier. Derrière la diversité du comptoir se lit une organisation capable de répondre aussi bien aux achats quotidiens qu’aux grandes occasions. Les clients viennent y chercher leur pain, mais aussi un gâteau, une glace, une viennoiserie ou une préparation salée. Cette largeur de gamme n’efface pas la proximité entretenue par quatre générations d’artisans. La boutique incarne ainsi une forme de gourmandise populaire, généreuse et accessible, sans renoncer au travail technique.
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Les produits
La maison propose une gamme étendue de pains, de baguettes, de viennoiseries et de petits produits boulangers. Son Pain d’Antan est confectionné à partir d’un levain maison et d’une farine française Label Rouge moulue sur meule, ce qui lui donne une croûte épaisse et une saveur affirmée. Le volet pâtissier comprend gâteaux individuels, tartes, mignardises, cupcakes et créations personnalisées pour les anniversaires. Des glaces artisanales ainsi qu’un assortiment de sandwichs, baguettes garnies et plaisirs salés complètent l’offre. Cette polyvalence permet à l’établissement d’accompagner aussi bien le petit-déjeuner que le dessert ou une réception familiale.
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Ce qu’on a aimé
On apprécie d’abord la transmission familiale, poursuivie sans interruption depuis 1935. Le travail du levain et le recours à une farine de meule Label Rouge donnent une véritable légitimité boulangère à une maison également réputée pour ses gâteaux. La présence d’une production glacée artisanale élargit l’expérience gourmande sans diluer l’identité de l’enseigne. Decruynaere a été distinguée à plusieurs reprises parmi les boulangeries-pâtisseries préférées de Wallonie. Une adresse emblématique de Mouscron, capable de préserver son héritage tout en développant une offre adaptée aux habitudes actuelles.