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Goosto Terroir – Élevage-Transformation-Vente directe
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Le Foie Gras de Floumont – Ortho
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À la barre
Le Foie Gras de Floumont est une exploitation artisanale établie dans le village de Floumont, sur les hauteurs de La Roche-en-Ardenne. La maison maîtrise les différentes étapes de la production, depuis l’élevage des animaux jusqu’à la transformation et à la vente. Les canards disposent d’un parcours extérieur et reçoivent une alimentation au maïs entier selon une méthode traditionnelle. L’exploitation élève également des bovins Angus certifiés biologiques, nourris principalement à l’herbe. Cette double activité permet de proposer une gamme fermière qui associe produits de fête, charcuteries de canard et viande bovine locale.
Localisation
Floumont 112A, 6983 Ortho (La Roche-en-Ardenne).
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L’ambiance
La vente se déroule directement sur le lieu de production, dans un environnement rural typique de l’Ardenne. Le magasin conserve l’esprit d’une exploitation familiale où l’on vient chercher des produits fabriqués en quantités maîtrisées. Cette proximité permet de mieux comprendre les méthodes d’élevage, l’alimentation des animaux et les différentes préparations proposées. Bien que le foie gras soit naturellement associé aux fêtes, l’adresse reste accessible tout au long de l’année. Une halte de terroir, simple et authentique, à quelques kilomètres de La Roche-en-Ardenne.
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Les produits
Le foie gras constitue la spécialité emblématique de la maison. Il est complété par des magrets et différentes préparations artisanales à base de canard. Le travail au maïs entier contribue à l’identité d’une production attachée aux méthodes traditionnelles. L’exploitation commercialise également de la viande issue de son élevage de bovins Angus biologiques nourris à l’herbe, notamment sous la forme de colis. L’assortiment peut varier selon les périodes d’élevage, les transformations et les disponibilités de la ferme.
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Ce qu’on a aimé
On apprécie la cohérence d’une exploitation qui conserve la maîtrise de ses produits, de l’élevage jusqu’à la vente directe. Le foie gras et le magret possèdent ici un véritable ancrage fermier, loin des fabrications industrielles et des références standardisées. L’attention portée au parcours extérieur des canards et à leur alimentation au maïs entier participe au caractère de la production. La présence d’un élevage Angus biologique élargit intelligemment l’offre sans diluer son identité. Une adresse précieuse pour composer une table de fête autour de produits ardennais dont l’origine et le mode de fabrication restent clairement identifiables.