Goosto Terroir – Fromages et produits laitiers
Au Plaisir Gourmand – Mettet
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À la barre
Depuis 1991, Sabine et Thierry Hensgens-Bruwier développent cette maison familiale aujourd’hui reconnue pour sa fromagerie, sa boucherie, ses charcuteries et ses préparations artisanales. Représentante de la deuxième génération, Sabine a été distinguée parmi les meilleures fromagères de Belgique.
Localisation
Place Joseph Meunier 25, 5640 Mettet.
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L’ambiance
Au Plaisir Gourmand est une maison de bouche complète, installée au centre de Mettet. Les fromages y côtoient les viandes, les volailles, le gibier, les charcuteries et les préparations maison dans une boutique à la fois généreuse et soigneusement organisée.
L’accueil reste familial et les conseils occupent une place essentielle. On y parle volontiers de maturité, d’intensité, d’accords et de quantités afin d’adapter la sélection au repas, au nombre de convives et aux préférences de chacun.
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Les produits
La fromagerie propose une sélection de spécialités belges et étrangères disponibles à la découpe. Pâtes molles, bleus, chèvres, tommes, pâtes pressées et fromages saisonniers sont choisis auprès de producteurs et d’affineurs reconnus, avec une attention particulière portée aux productions régionales.
La maison prépare des plateaux de dégustation ainsi que plusieurs formules de raclettes et de fondues. Celles-ci peuvent être complétées par les charcuteries et salaisons maison, des vins et différents produits locaux. Des appareils à raclette sont également proposés à la location.
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Ce qu’on a aimé
On apprécie d’abord la maîtrise du métier de fromager, depuis la sélection jusqu’à la découpe. Chaque fromage est conseillé selon son niveau d’affinage, sa puissance et la manière dont il sera dégusté.
Les formules pour raclette et fondue constituent un autre point fort. La diversité des fromages, la qualité des charcuteries et la possibilité de louer le matériel permettent d’organiser facilement un repas complet, y compris pour les groupes.
Une adresse familiale et solidement ancrée à Mettet, où le fromage s’inscrit dans une offre gourmande beaucoup plus large sans jamais perdre sa place centrale.