Goosto Terroir – Fromages et produits laitiers
La Crémerie de Lasne – Lasne
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À la barre
Fondée par Thomas Delporte, La Crémerie de Lasne est une maison spécialisée dans la sélection, l’affinage et la mise en valeur des meilleurs fromages européens. Entouré d’une équipe de passionnés, dont Julie et Emeline (œnologue de formation), il a imaginé un véritable comptoir gourmand où le fromage dialogue avec les vins, les charcuteries fines et les produits d’épicerie artisanaux.
Localisation
Rue de Genleau 6, 1380 Lasne.
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L’ambiance
Au cœur du village de Lasne, la boutique cultive un esprit à la fois chaleureux et contemporain. Les vitrines mettent en scène une sélection rigoureuse de fromages fermiers et de produits de terroir, tandis que l’équipe prend le temps de conseiller chaque client selon ses goûts et ses envies. L’établissement propose également une petite restauration le midi, avec des sandwiches gourmands et des planches à déguster sur place ou à emporter, faisant de cette crémerie un véritable lieu de rencontre pour les épicuriens.
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Les produits
La maison sélectionne principalement des fromages fermiers au lait cru provenant de Belgique, de France, de Suisse et d’autres terroirs européens. L’assortiment couvre toutes les grandes familles : pâtes molles, pâtes pressées, bleus, chèvres, brebis et spécialités saisonnières. La boutique est également réputée pour ses plateaux de fromages, plateaux raclette (nature, fumée, ail des ours, vin blanc, truffe, poivre, Bagnes du Valais…), ses fondues maison préparées à la demande, ainsi qu’une sélection de charcuteries artisanales, vins naturels, bio et biodynamiques, beurres, laits, yaourts fermiers, œufs, miels, confitures, tapenades, huiles d’olive et autres produits d’épicerie fine.
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Ce qu’on a aimé
La Crémerie de Lasne se distingue par une philosophie simple : ne travailler qu’avec des producteurs artisanaux soigneusement sélectionnés et proposer chaque fromage à son meilleur stade de maturation. L’accent mis sur les accords mets-vins, grâce à l’expertise d’une œnologue, constitue une véritable signature de la maison. Les fondues préparées sur mesure, les plateaux personnalisés et les nombreuses références de raclettes en saison témoignent d’une recherche permanente de qualité plutôt que de quantité. Plus qu’une fromagerie, c’est une adresse gourmande où l’on vient chercher des conseils, découvrir de nouveaux terroirs et partager le plaisir des beaux produits.
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La Casière – Wavre
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À la barre
Depuis de nombreuses années, La Casière s’est imposée comme l’une des références fromagères de Wavre. Cette maison familiale est spécialisée dans la sélection, le conseil et la préparation de plateaux sur mesure, avec une philosophie simple : privilégier les fromages de terroir, les produits artisanaux et les accords gourmands. Plus qu’une simple crémerie, elle se positionne comme une véritable épicerie fine dédiée aux plaisirs de la table.
Localisation
Rue du Commerce 25, 1300 Wavre.
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L’ambiance
Située dans la rue piétonne commerçante de Wavre, La Casière accueille les amateurs de fromage dans une boutique élégante où les vitrines mettent en valeur une belle sélection de spécialités belges et européennes. L’équipe prend le temps de guider chaque client dans ses choix, que ce soit pour composer un plateau de dégustation, préparer une raclette ou choisir le vin qui accompagnera le mieux chaque fromage. Cette qualité de conseil constitue l’une des signatures de la maison.
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Les produits
La Casière propose un vaste assortiment de fromages à croûte fleurie, croûte lavée, pâtes pressées, bleus, chèvres et brebis, provenant principalement de Belgique, de France et d’Italie. La maison réalise des plateaux de fromages personnalisés, des plateaux mixtes fromage-charcuterie, ainsi que des fondues maison (Gruyère AOP, Comté AOP, Vacherin AOP) et un large choix de raclettes : nature, fumée, ail des ours, poivre, truffe, chèvre, vin blanc ou encore chili. L’épicerie fine complète l’offre avec des charcuteries artisanales, foie gras, confits de figues ou de mangue, cornichons, giardiniera, fruits secs, vins, spiritueux, paniers garnis et coffrets cadeaux. Un service de location d’appareils à raclette est également proposé.
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Ce qu’on a aimé
La Casière se distingue par sa capacité à proposer une offre complète autour du fromage, bien au-delà de la simple vente au détail. L’établissement est particulièrement réputé pour ses plateaux entièrement personnalisés, composés en fonction du nombre de convives, des goûts de chacun et même des éventuelles intolérances alimentaires. Son expertise des accords entre fromages, charcuteries et vins, associée à une épicerie fine soigneusement sélectionnée, en fait une adresse incontournable pour organiser un repas gourmand ou un apéritif raffiné dans le Brabant wallon.
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Fromton – Braine-l’Alleud
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À la barre
Créé par Xavier Adam et Pierre Brichard, Fromton revisite le métier traditionnel de fromager-affineur en y ajoutant une dimension résolument conviviale. Leur idée est simple : faire du fromage le cœur d’un véritable lieu de vie où se rencontrent fromagerie, bar à vins, restaurant et épicerie gourmande. Depuis son ouverture sur la Place du Môle, l’enseigne s’est imposée comme l’une des adresses gourmandes les plus originales du Brabant wallon.
Localisation
Place du Môle 12, 1420 Braine-l’Alleud.
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L’ambiance
Chez Fromton, on est loin de la fromagerie traditionnelle. Les vitrines côtoient les tables du restaurant, les planches de dégustation circulent entre les verres de vin et les conversations se prolongent autour d’un camembert rôti ou d’une raclette. Le décor contemporain, l’esprit décontracté et les jeux de mots qui ponctuent la communication de la maison donnent immédiatement le ton : ici, le fromage se déguste sans se prendre au sérieux. On vient autant pour acheter un morceau de Comté que pour partager un repas entre amis ou un apéritif gourmand.
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Les produits
Le comptoir réunit une large sélection de fromages artisanaux belges et européens, soigneusement choisis auprès de petits producteurs et d’affineurs. L’offre comprend des pâtes molles, pâtes pressées, fromages persillés, chèvres, brebis et de nombreuses spécialités saisonnières. Côté restauration, la maison est réputée pour ses planches de fromages, planches mixtes, camemberts au four, mini-fondues savoyardes, croquettes de Brie de Meaux au sirop de Liège, arancini à la truffe, raclettes, quiches, salades gourmandes et sandwiches. L’épicerie est complétée par une sélection de charcuteries artisanales, vins, bières et de produits d’accompagnement. Des plateaux apéritifs et repas sont également proposés à emporter.
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Ce qu’on a aimé
Fromton se distingue par un concept encore rare en Wallonie : celui d’une fromagerie à vivre, où le fromage quitte la vitrine pour devenir l’élément central d’une véritable expérience gastronomique. Plus qu’un commerce, c’est un lieu de rencontre où l’on peut acheter, déguster, partager et découvrir. La qualité de la sélection, l’association permanente entre fromages, vins et tapas, ainsi que l’ambiance chaleureuse du bar à fromage en font une adresse particulièrement originale dans le Brabant wallon. Cette approche moderne et décomplexée séduit aussi bien les passionnés de fromage que les gourmets à la recherche d’une expérience conviviale.
Goosto Terroir – Fromages et produits laitiers
Fromagerie Saint-Michel – Waterloo
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À la barre
Depuis 1947, la Fromagerie Saint-Michel est une véritable institution au cœur de Waterloo. Aujourd’hui portée par la quatrième génération, elle perpétue un savoir-faire reconnu dans la sélection, l’affinage et la préparation de spécialités fromagères. La maison bénéficie de la certification officielle « Artisan », qui récompense son expertise en matière d’affinage et de fabrication artisanale.
Localisation
Chaussée de Bruxelles 244, 1410 Waterloo.
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L’ambiance
Installée depuis près de huit décennies sur l’une des principales artères de Waterloo, la Fromagerie Saint-Michel est devenue une adresse incontournable pour les amateurs de beaux fromages. Dès l’entrée, les vitrines dévoilent une impressionnante sélection de spécialités européennes soigneusement affinées. L’équipe prend le temps de conseiller chaque client, qu’il s’agisse de composer un plateau, de choisir une raclette ou d’accorder un fromage avec un vin ou une bière artisanale. L’accueil chaleureux et la passion du métier font partie intégrante de la réputation de la maison.
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Les produits
La maison sélectionne plusieurs centaines de fromages fermiers et fromages au lait cru provenant des grands terroirs européens. Elle est particulièrement réputée pour ses plateaux de fromages sur mesure, décorés de fruits frais, fruits secs et pâtes de fruits. En saison, elle propose un vaste choix de raclettes – nature, aux morilles et cèpes, au romarin, à la moutarde, au chimichurri, de chèvre ou de brebis – ainsi que des mélanges maison pour fondue. L’offre est complétée par des charcuteries de montagne, des vins, des bières artisanales, des accompagnements gourmands et un service de prêt d’appareils à raclette et à fondue.
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Ce qu’on a aimé
La Fromagerie Saint-Michel se distingue avant tout par son véritable métier d’affineur. Contrairement à de nombreuses crémeries, elle ne se contente pas de revendre des fromages : elle sélectionne directement ses producteurs, réalise un affinage de finition dans ses propres caves et propose chaque fromage au moment idéal de sa dégustation. Cette exigence, transmise depuis quatre générations, lui vaut une réputation qui dépasse largement le Brabant wallon. La qualité de ses plateaux, son expertise des raclettes et fondues, ainsi que son service personnalisé en font l’une des références incontournables de Belgique pour les amateurs de fromage.
Goosto Terroir – Fromages et produits laitiers
Fromagerie Le Solitaire – La Hulpe
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À la barre
Fondée en 1994 par Bernadette Van Schoor, la Fromagerie Le Solitaire est devenue une véritable institution à La Hulpe. À l’origine simple charcuterie artisanale, la boutique s’est progressivement spécialisée dans les fromages de caractère et l’affinage, tout en conservant son esprit familial. Son nom fait référence au « solitaire », le sanglier mâle qui vit à l’écart de la harde, un clin d’œil aux souvenirs d’enfance de sa fondatrice dans les Ardennes.
Localisation
Rue des Combattants 44, 1310 La Hulpe.
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L’ambiance
Depuis son installation dans un magasin plus spacieux au cœur de La Hulpe, Le Solitaire offre un espace lumineux où les vitrines mettent en valeur une impressionnante sélection de fromages affinés. L’accueil est chaleureux et le conseil occupe une place essentielle. Chaque fromage est présenté avec son histoire, son origine et ses particularités, dans une ambiance conviviale qui séduit aussi bien les amateurs que les gastronomes. La boutique est aujourd’hui une adresse incontournable du Brabant wallon.
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Les produits
La maison propose une vaste sélection de fromages belges, français, suisses, italiens et d’autres terroirs européens, avec une prédilection pour les fromages fermiers, les fromages au lait cru et les spécialités de petits producteurs. L’assortiment comprend notamment des pâtes molles, pâtes pressées, fromages persillés, chèvres, brebis, ainsi qu’un très large choix de fromages à raclette en saison. L’offre est complétée par des charcuteries artisanales, des plateaux de fromages, des plateaux raclette, une sélection d’épicerie fine, ainsi que des sandwiches garnis préparés quotidiennement. Un service de location d’appareils à raclette est également proposé.
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Ce qu’on a aimé
Le Solitaire se distingue par son travail d’affinage maison, une pratique devenue rare dans les commerces de proximité. Cette maîtrise permet de proposer les fromages à leur point optimal de dégustation. La boutique est également reconnue pour la qualité de ses plateaux, régulièrement sollicités pour les réceptions et événements gastronomiques. Après plus de trente ans d’existence, elle demeure une référence du Brabant wallon grâce à une sélection rigoureuse, un accueil personnalisé et une passion intacte pour les grands fromages.
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Fromagerie Artisanale Cordier – Villers-la-Ville
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À la barre
Antoine Cordier est un jeune éleveur-fromager installé à Mellery (Villers-la-Ville). En agriculture biologique, il élève un troupeau de vaches laitières et de brebis, dont il transforme intégralement le lait cru à la ferme. Son objectif est de produire des fromages de terroir exprimant pleinement les qualités de son élevage et de son environnement, dans une démarche artisanale où chaque étape, de la prairie à l’affinage, est maîtrisée sur place.
Localisation
Champ du Vénérable 18, 1495 Villers-la-Ville.
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L’ambiance
À l’écart du village de Mellery, la ferme cultive une approche résolument artisanale. Le troupeau pâture une grande partie de l’année sur les prairies de l’exploitation, tandis que la fromagerie est installée au cœur même de la ferme. Ici, les volumes restent volontairement limités afin de privilégier la qualité et le travail manuel. Le magasin ouvre à des horaires précis, directement sur le lieu de production, offrant aux visiteurs l’occasion de rencontrer le fromager et de découvrir son métier.
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Les produits
Toute la gamme est élaborée exclusivement à partir du lait cru biologique produit sur l’exploitation. La fromagerie propose des fromages de vache, des fromages de brebis, ainsi que des créations associant les deux laits, offrant des saveurs particulièrement originales. On y retrouve des fromages frais, des tomes affinées, des pâtes pressées, des spécialités de saison et différents fromages à croûte naturelle, affinés lentement afin de développer toute leur complexité aromatique. La production est commercialisée directement à la ferme ainsi que dans plusieurs crémeries et épiceries fines de Wallonie, notamment chez Copines comme Fromages à Ottignies.
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Ce qu’on a aimé
La Fromagerie Artisanale Cordier se distingue par une spécialité encore rare en Belgique : la fabrication de fromages mêlant le lait cru de vache et le lait de brebis. Cette double production permet d’obtenir des profils aromatiques originaux, tout en restant fidèle à une philosophie biologique et à une transformation exclusivement fermière. Les volumes limités, le travail manuel, l’affinage soigné et l’engagement en faveur de l’agriculture biologique font de cette jeune fromagerie l’une des adresses les plus réputées du coin.
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Fromagery – Rixensart
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À la barre
Fondée par Vanessa Andries et Olivier Verreyt, Fromagery est une fromagerie-affinerie contemporaine née de la passion commune de ses créateurs pour les produits de terroir. Ancienne professionnelle du monde du vin, Vanessa s’est associée à Olivier, restaurateur de formation, pour créer une boutique où le fromage est sélectionné avec la même exigence qu’un grand cru. Devenue ambassadrice officielle des fromages de Suisse, la maison privilégie les petits producteurs et les circuits d’approvisionnement directs, notamment via le marché de Rungis et plusieurs coopératives suisses.
Localisation
Avenue de Mérode 5, 1330 Rixensart.
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L’ambiance
À deux pas de la gare de Rixensart, Fromagery affiche un style résolument moderne tout en cultivant l’esprit des grandes maisons fromagères. Les vitrines élégamment présentées mettent en valeur plus d’une centaine de références soigneusement affinées. Chaque visite est l’occasion d’échanger avec une équipe passionnée qui guide les clients dans leurs choix, qu’il s’agisse d’un simple repas entre amis ou d’une grande réception. Ici, le conseil fait partie intégrante de l’expérience.
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Les produits
La boutique sélectionne plus de 100 fromages artisanaux provenant de Belgique, de France, de Suisse, de Corse, d’Italie et d’autres terroirs européens : pâtes molles, pâtes pressées, croûtes lavées, fromages persillés, chèvres frais, brebis, spécialités au lait cru et fromages d’alpage. L’offre est complétée par une belle sélection de charcuteries artisanales, vins, champagnes, bières, huiles d’olive, vinaigres balsamiques, miels, confitures, chutneys, moutardes, pickles, tapenades, sardines millésimées, terrines, rillettes et même une sélection de caviar. La maison réalise également des plateaux de fromages, plateaux raclette, fondues moitié-moitié et met à disposition le matériel nécessaire pour les dégustations.
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Ce qu’on a aimé
Fromagery se distingue par une approche qui dépasse largement le simple commerce de fromage. La maison revendique un véritable travail de sélection et d’affinage, privilégiant les producteurs artisanaux et les références de caractère plutôt que les grandes productions industrielles. Son statut d’ambassadeur des fromages de Suisse, la qualité de ses plateaux sur mesure et la richesse de son épicerie fine en font l’une des adresses gourmandes les plus complètes du Brabant wallon. L’association du fromage, de la charcuterie, du vin et des produits d’épicerie permet de composer des accords particulièrement soignés, aussi bien pour un apéritif que pour une grande table.
Goosto Terroir – Fromages et produits laitiers
Copines comme Fromages – Ottignies-Louvain-la-Neuve
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À la barre
Muriel et Sandrine sont les deux fondatrices de Copines comme Fromages. Après deux années de formation spécialisée, des stages auprès de maîtres fromagers et de nombreuses rencontres avec des producteurs en Belgique, en France et en Suisse, elles ont ouvert leur boutique à Ottignies avec une ambition simple : proposer des fromages de caractère dans une ambiance chaleureuse, où le conseil et la convivialité occupent autant de place que les produits eux-mêmes.
Localisation
Espace Cœur de Ville 20, 1340 Ottignies-Louvain-la-Neuve.
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L’ambiance
Située au cœur d’Ottignies, à deux pas du Douaire, la boutique tranche avec l’image traditionnelle de la fromagerie. Ici, pas de comptoir impersonnel : Muriel et Sandrine accueillent chaque client comme un invité. Les vitrines mettent en scène une sélection de fromages soigneusement affinés, tandis que chaque dégustation devient l’occasion de raconter l’histoire d’un terroir, d’un éleveur ou d’un artisan. L’atmosphère est résolument conviviale, fidèle à la devise de la maison : « Le bonheur, ça se partage. »
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Les produits
La maison sélectionne plusieurs centaines de fromages artisanaux au lait de vache, chèvre, brebis et bufflonne, provenant de Belgique et des grandes régions fromagères européennes. Une attention particulière est accordée aux producteurs locaux, notamment la Fromagerie du Samson, la Fromagerie Blistin, la Fromagerie Cordier ou encore La Chèvre à Biez. La boutique réalise également des plateaux de fromages, plateaux apéritifs, plateaux raclette, mélanges pour fondue, accompagnés de charcuteries artisanales, vins, bulles, bières artisanales, confitures, miels, condiments et autres produits d’épicerie fine destinés à sublimer les dégustations.
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Ce qu’on a aimé
Copines comme Fromages ne cherche pas à impressionner par la quantité, mais par la personnalité de sa sélection. Chaque fromage est choisi pour son histoire, son producteur et son caractère. La boutique privilégie les productions artisanales, les circuits courts et les rencontres avec les éleveurs et affineurs. Cette approche très humaine, associée à des conseils particulièrement pertinents et à une présentation soignée des plateaux, en fait l’une des nouvelles références fromagères du Brabant wallon. Plus qu’un commerce, c’est un véritable lieu de partage où l’on vient autant pour découvrir que pour acheter.
Goosto Terroir – Fromages et produits laitiers
Chez Maître Corbeau – Nil-Saint-Vincent-Saint-Martin
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À la barre
Antoine Stoffel, crémier-fromager-affineur, a fondé Chez Maître Corbeau en 2010 après avoir débuté très jeune sur les marchés namurois. Formé au métier de crémier-affineur à Liège, il sillonne pendant plusieurs années les terroirs français et belges à la recherche de producteurs artisanaux avant d’ouvrir sa première boutique à Bouge en 2017, puis celle de Nil-Saint-Vincent en 2021. Aujourd’hui, il est considéré comme l’un des affineurs les plus réputés de Wallonie.
Localisation
Chaussée de Namur 41, 1457 Nil-Saint-Vincent-Saint-Martin.
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L’ambiance
Dès l’entrée, le ton est donné : ici, le fromage est une passion avant d’être un commerce. Les vitrines mettent en scène une impressionnante collection de spécialités artisanales belges et européennes, affinées au moment idéal de leur dégustation. L’équipe prend le temps de raconter l’histoire de chaque fromage, de son producteur et de son terroir, tout en proposant des accords avec des vins, des bières artisanales ou des accompagnements gourmands. Cette approche pédagogique et passionnée distingue immédiatement la maison.
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Les produits
La boutique propose une sélection de plus de 250 fromages soigneusement choisis auprès de petits producteurs : Brie de Meaux, Comté, Beaufort, Bleu d’Auvergne, Roquefort, Morbier, Mont d’Or, Tomme de Savoie, Ossau-Iraty, Manchego, Gouda fermier, chèvres artisanaux, fromages belges au lait cru, ainsi que de nombreuses découvertes saisonnières. La maison affine également certaines références dans ses propres caves. L’offre est complétée par des charcuteries artisanales, terrines, beurres, confitures, miels, vins, bières artisanales, plateaux de dégustation, raclettes, fondues, balluchons gourmands et un système d’abonnement mensuel permettant de recevoir une sélection de fromages directement à domicile.
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Ce qu’on a aimé
Chez Maître Corbeau n’est pas une simple fromagerie : c’est avant tout une maison d’affinage et de sélection. Antoine Stoffel parcourt régulièrement les régions fromagères pour rencontrer les producteurs, sélectionner des fabrications confidentielles et faire affiner certains fromages selon ses propres critères. Cette démarche de « chasseur de terroirs » lui permet de proposer des références introuvables ailleurs en Brabant wallon. Les conseils de dégustation, les accords avec les vins et les bières, les plateaux sur mesure et les abonnements découverte font de cette adresse une véritable référence pour les amateurs de grands fromages.
Goosto Terroir – Fromages et produits laitiers
À Table – Maison Fromagère TST – Thorembais-Saint-Trond
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À la barre
Fondée par Maud Mirot et Pascal Fauville, À Table – Maison Fromagère est devenue l’une des maisons fromagères les plus réputées de Wallonie. Pascal Fauville a été sacré Meilleur Fromager de Belgique, Vice-Champion du Monde des Fromagers et Maître Fromager, tandis que Maud Mirot a obtenu le titre de Maître Fromagère de Belgique. Le magasin de Thorembais-Saint-Trond, ouvert en 2017, est exploité sous forme de franchise et bénéficie du savoir-faire développé par la maison mère de Hannut.
Localisation
Chaussée de Charleroi 39, 1360 Thorembais-Saint-Trond.
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L’ambiance
Dès l’entrée, on comprend que l’on pénètre dans une véritable maison du fromage. Les vitrines, élégamment présentées, mettent en valeur plusieurs centaines de références soigneusement sélectionnées et affinées. Le magasin, lumineux et contemporain, privilégie le conseil personnalisé. Sandy et son équipe accueillent les amateurs comme les connaisseurs avec la même passion, qu’il s’agisse de composer un plateau, de découvrir un fromage rare ou d’accorder un fromage avec un vin ou une bière artisanale.
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Les produits
La boutique propose plus de 250 fromages belges et étrangers : pâtes molles, pâtes pressées, pâtes persillées, chèvres, brebis, bufflonnes, fromages au lait cru, spécialités de montagne et fromages d’exception affinés en cave. L’offre est complétée par une belle sélection de charcuteries artisanales, terrines, saumon fumé, plats préparés, beurres, crèmes fraîches, yaourts, épicerie fine, vins, bières artisanales, confitures, miels, biscuits, thés et de nombreuses spécialités gourmandes. La maison réalise également des plateaux de fromages, des plateaux raclette, des buffets, des fondues, ainsi que les célèbres Délices de Maud, une gamme de fromages au lait cru fabriqués par la maison.
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Ce qu’on a aimé
À Table ne cherche pas à vendre le plus grand nombre de fromages, mais les meilleurs fromages au meilleur moment de leur affinage. C’est cette maîtrise de l’affinage qui fait toute la différence. Les nombreuses distinctions nationales et internationales remportées par Pascal Fauville et Maud Mirot témoignent d’un niveau d’expertise rare en Belgique. On apprécie également la qualité des conseils, les accords mets-fromages proposés en magasin, les ateliers de dégustation et les plateaux d’une grande élégance qui font aujourd’hui la réputation de l’enseigne bien au-delà du Brabant wallon.