Goosto Terroir – Fromages et produits laitiers
Chèvrerie de Luna – Ferme Vlieghe – Estaimpuis
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À la barre
Pascal Vlieghe et Marie-Ève Balcaen exploitent cette ferme familiale située à Estaimpuis. Initialement centrée sur l’élevage de bovins Blanc-Bleu Belge, l’exploitation s’est diversifiée avec la création de la Chèvrerie de Luna, qui compte aujourd’hui une soixantaine de chèvres alpines. Les éleveurs assurent eux-mêmes la transformation du lait en produits artisanaux vendus directement à la ferme.
Localisation
Rue de Luna 19, 7730 Estaimpuis.
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L’ambiance
La Ferme Vlieghe est une exploitation familiale où cohabitent élevage bovin, chèvrerie, cultures et magasin à la ferme. L’atelier de transformation est installé au cœur de l’exploitation, permettant de fabriquer les produits quelques heures seulement après la traite. La ferme est particulièrement appréciée pour son ouverture au public : elle participe régulièrement aux Journées Fermes Ouvertes, organise des visites, des démonstrations de traite, des dégustations et de nombreuses animations destinées aux familles et aux écoles.
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Les produits
Le lait des chèvres est transformé en une gamme complète de spécialités artisanales : lait de chèvre, crèmes, yaourts nature et aux fruits, fromages frais, fromages enrobés, tomes de chèvre et autres fromages affinés élaborés sur place. La ferme propose également des œufs, de la viande Blanc-Bleu Belge, des pommes de terre, des légumes de saison, des fraises ainsi qu’une sélection de produits régionaux. En 2026, son fromage frais nature a obtenu une médaille d’argent au premier Concours des produits laitiers fermiers du Hainaut.
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Ce qu’on a aimé
La Chèvrerie de Luna se distingue par la diversité de son exploitation. Peu de fermes associent avec autant de cohérence élevage caprin, élevage bovin, maraîchage et transformation fromagère. Cette complémentarité permet de proposer une offre particulièrement variée tout en restant fidèle aux circuits courts. L’exploitation se démarque également par son importante dimension pédagogique et par les nombreuses activités organisées tout au long de l’année, qui permettent de découvrir le métier d’éleveur-fromager au plus près des animaux. La récente distinction obtenue pour son fromage frais confirme le savoir-faire développé par Pascal Vlieghe et Marie-Ève Balcaen, faisant de cette adresse l’une des chèvreries de référence du Tournaisis.