Goosto Terroir – Fromages et produits laiters
Crèmerie de Linkebeek – Bruxelles
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À la barre
La Crèmerie de Linkebeek est une véritable institution bruxelloise. Fondée en 1902, elle doit son nom à son premier propriétaire, qui possédait une ferme à Linkebeek et venait vendre ses produits laitiers dans le centre de Bruxelles. Plus d’un siècle plus tard, l’équipe perpétue cet esprit de commerce spécialisé, avec un service à l’ancienne, une sélection généreuse et des conseils personnalisés.
Localisation
Rue du Vieux Marché aux Grains 4, 1000 Bruxelles.
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L’ambiance
À deux pas de la rue Antoine Dansaert et du quartier Sainte-Catherine, la Crèmerie de Linkebeek a conservé le charme des anciennes maisons de bouche bruxelloises. Le décor sans artifices, les carrelages, le comptoir généreusement garni et l’accumulation de produits donnent au lieu une personnalité devenue rare dans le centre-ville.
On entre ici autant pour acheter que pour regarder. Les meules, les croûtes fleuries, les pâtes orangées et les fromages emballés dans leurs papiers colorés composent un étal où chaque centimètre semble consacré à la gourmandise. Aux heures de pointe, les habitués patientent volontiers : la maison prend le temps de servir, de couper et de conseiller.
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Les produits
Avec près de 300 références annoncées, la Crèmerie de Linkebeek possède l’un des comptoirs fromagers les plus fournis de Bruxelles. La sélection voyage entre la Belgique, la France, la Suisse, l’Italie et l’Angleterre. On y trouve des pâtes molles, des bleus, des chèvres, des fromages lavés, des pâtes pressées ainsi que plusieurs spécialités belges parfois difficiles à dénicher.
La maison propose également un large assortiment destiné aux repas conviviaux : raclettes suisses et françaises, versions au poivre, aux herbes, au safran, au curry, au speck ou au bleu, sans oublier les mélanges préparés pour les fondues. Des plateaux peuvent être composés pour les apéritifs, les réceptions et les repas de fête.
Le comptoir ne se limite pas au fromage. Bresaola, coppa, rosette de Lyon, jambons crus ou cuits, pâtés et saucissons complètent l’offre. S’y ajoutent des sandwiches garnis à emporter, une épicerie fine, des croquettes au fromage et un cheesecake maison.
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Ce qu’on a aimé
On aime d’abord l’impression d’entrer dans un morceau du vieux Bruxelles. Alors que le quartier Dansaert change rapidement, la Crèmerie de Linkebeek conserve une identité populaire, gourmande et profondément attachée au métier de commerçant.
La diversité du comptoir permet aussi bien de retrouver un grand classique que de découvrir un fromage belge méconnu. La sélection est vaste sans devenir impersonnelle : la découpe, le conseil et la composition des plateaux restent au cœur du service.