GOOSTO MAG
.
DiversiFerm : quand les bonnes idées sortent de la ferme
Un fermier sait faire du lait. Un autre élève des cochons. Une maraîchère récolte des légumes qui ont encore de la terre sous les ongles. Très bien. Mais le jour où l’un veut fabriquer son fromage, l’autre ses saucissons et la troisième mettre ses bocaux en rayon, les ennuis commencent. Normes sanitaires, étiquettes, atelier, investissements, prix de revient, autorisations… Le produit est bon, mais le chemin jusqu’au client ressemble soudain à une course d’obstacles. C’est précisément là que DiversiFerm entre en scène.
.
Une bonne idée ne suffit pas
DiversiFerm est un dispositif wallon destiné à accompagner celles et ceux qui veulent transformer et commercialiser des produits issus notamment de l’agriculture et des circuits courts. Derrière le nom se cache un réseau de compétences soutenu par la Wallonie. Sa coordination est assurée par Gembloux Agro-Bio Tech – ULiège, via son Laboratoire de Qualité et Sécurité des Produits Agroalimentaires.
L’idée est plutôt saine : éviter au producteur de devoir frapper à quinze portes avant de trouver la bonne. DiversiFerm joue donc le rôle de guichet d’accompagnement et dirige chaque projet vers les spécialistes capables de lui donner des jambes.
.
Du fromage, oui. Mais dans les règles
Prenons un éleveur laitier qui rêve de fabriquer ses propres yaourts. Il ne suffit pas d’acheter trois casseroles et de dessiner une jolie vache sur l’étiquette. Il faut penser hygiène, chaîne du froid, locaux, autocontrôle, emballage, réglementation et durée de conservation.
DiversiFerm peut l’accompagner dans cette jungle. Même chose pour celui qui veut ouvrir un magasin à la ferme, transformer ses fruits, développer une gamme artisanale ou structurer une activité de vente directe.
.
Et combien ça rapporte ?
Car il reste une question délicieusement terre-à-terre : est-ce rentable ?
DiversiFerm intervient également sur la structuration économique du projet. Investissements, coûts de production, prix de vente, aides disponibles, stratégie commerciale : on sort de la marmite pour ouvrir la calculatrice.
C’est essentiel. Un produit peut être excellent et conduire son fabricant droit dans le mur s’il est vendu trois euros alors qu’il en coûte quatre à produire.
.
Une porte d’entrée pour les producteurs wallons
Pour contacter DiversiFerm, inutile de chausser les bottes : la coordination est installée à Gembloux, Passage des Déportés 2. Le service est joignable au 081 62 23 17 ou via info@diversiferm.be.
Découvrir DiversiFerm et ses services
Dans l’écosystème du terroir wallon que GOOSTO.be entend mettre en lumière, DiversiFerm occupe finalement une place assez simple à comprendre : aider une bonne idée à devenir un bon produit, et un bon produit à devenir une vraie activité.