Goosto Terroir – Fromages et produits laitiers

Ferme d’Avelines – Sart-Dames-Avelines

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À la barre
John et Jonath Rowe ont concrétisé leur rêve en ouvrant la Ferme d’Avelines à l’automne 2023. John, ingénieur de formation devenu agriculteur, et Jonath, issue d’une famille de meuniers néerlandais, ont imaginé une exploitation à taille humaine où l’ensemble du lait est transformé sur place. Leur projet repose sur le bien-être animal, une agriculture raisonnée et la réduction des déchets, notamment grâce à la vente en vrac de certains produits.

Localisation
Chaussée de Namur 24A, 1495 Sart-Dames-Avelines. La Ferme d’Avelines

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L’ambiance

Située le long de la Route de Napoléon, à la croisée du Brabant wallon, du Hainaut et de la province de Namur, la Ferme d’Avelines est une jeune exploitation qui cultive déjà un véritable esprit de terroir. Le troupeau est composé majoritairement de vaches Jersey, complété par quelques Holstein et vaches croisées. Ce choix n’est pas anodin : le lait des Jersey, naturellement plus riche en matières grasses et en protéines, confère aux fromages, yaourts et glaces une texture particulièrement crémeuse. Le magasin, lumineux et moderne, permet de découvrir directement les produits fabriqués à quelques mètres de la salle de traite.

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Les produits

Toute la production est élaborée à partir du lait du troupeau. La ferme propose une belle gamme de fromages frais, maquée, yaourts nature et aux fruits, glaces artisanales, ainsi que plusieurs fromages à pâte dure devenus les signatures de la maison : le Bleu d’Avelines, fromage persillé au caractère affirmé, et l’Or de Villers, une pâte pressée au goût délicatement fruité. Selon les saisons, l’offre est complétée par des desserts lactés et quelques produits régionaux sélectionnés auprès d’artisans voisins. Une partie de la gamme est disponible en vrac afin de limiter les emballages.

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Ce qu’on a aimé

La Ferme d’Avelines apporte un vent de fraîcheur dans le paysage fromager du Brabant wallon. Sa véritable originalité réside dans le choix du lait de vaches Jersey, encore peu répandu en Wallonie, qui donne naissance à des produits d’une remarquable onctuosité. On apprécie également la cohérence du projet : une production intégralement transformée sur place, une démarche environnementale assumée, des recettes originales et une relation directe avec les consommateurs. Malgré sa récente création, cette jeune fromagerie s’est déjà imposée comme l’une des adresses les plus prometteuses de la région.