Goosto Terroir – Fromages et produits laitiers

Ferme de la Goyette – Loupoigne (Genappe)

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À la barre
Daniel et Lucienne Courtain ont repris l’exploitation familiale en 1996, poursuivant une tradition agricole transmise depuis trois générations. Aujourd’hui, leur fille Valentine Courtain participe activement au développement de la ferme et à la transformation artisanale du lait. Cette exploitation mixte associe élevage laitier et grandes cultures, avec une volonté affirmée de valoriser le lait produit sur place grâce à la vente directe.

Localisation
Rue Fontaine l’Évêque 14, 1471 Loupoigne (Genappe).

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L’ambiance

Au cœur du village de Loupoigne, la Ferme de la Goyette est une véritable ferme laitière en activité où l’on ressent immédiatement le lien entre l’élevage et les produits proposés en boutique. Les bâtiments agricoles entourent une vaste cour, tandis que le magasin, le bar à glaces et le tea-room accueillent les visiteurs dans une ambiance familiale. Ici, le lait passe directement de la salle de traite à l’atelier de transformation, garantissant une fraîcheur exceptionnelle.

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Les produits

Une grande partie du lait produit par le troupeau est transformée sur place en une gamme complète de spécialités : beurre fermier, lait, yaourts, riz au lait, maton, fromages frais, tomme de la Goyette, gâteaux glacés et surtout une remarquable collection de crèmes glacées artisanales vendues en pots, bâtonnets, gâteaux ou à déguster sur place. La ferme propose également des légumes et fruits de saison, de la volaille, du miel, des confitures et diverses spécialités régionales. La célèbre glace à la fraise, élaborée uniquement en saison avec des fraises fraîches d’un producteur de la famille, est devenue l’un des emblèmes de la maison.

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Ce qu’on a aimé

La Ferme de la Goyette est aujourd’hui l’une des références gourmandes du Brabant wallon. Sa spécialité ne se limite pas aux fromages : ce sont surtout ses crèmes glacées artisanales qui lui valent une solide réputation. Après un Coq de Cristal remporté pour sa glace au chocolat, sa glace à la fraise a également été récompensée en 2023, confirmant l’excellence de son savoir-faire. La fabrication exclusivement à partir du lait de la ferme, la diversité des produits laitiers et la présence d’un tea-room où l’on peut déguster les glaces sur place distinguent clairement cette adresse des autres fermes laitières de la région.