FERME DE LA GOYETTE
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Dans cette ferme, le fromage garde le goût du pré
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À la barre : Daniel et Lucienne Courtain
Adresse : Rue Fontaine L’Évêque 14 à 1471 Loupoigne
Téléphone : 067/77.24.63 – Mobile : 0479/26.15.14
Ouverture : jeudi, vendredi et samedi de 10h00 à 17h00 ; dimanche de 10h00 à 12h00.
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La Ferme de la Goyette est une exploitation familiale active depuis trois générations. Reprise par Daniel et Lucienne Courtain en 1996, elle est aujourd’hui également portée par la nouvelle génération. Installée à Loupoigne, dans l’entité de Genappe, l’exploitation associe élevage laitier, cultures agricoles, transformation fermière et vente directe. Le troupeau compte environ 80 vaches laitières traites deux fois par jour. Le magasin à la ferme permet une commercialisation directe des produits fabriqués sur place ainsi que de plusieurs productions agricoles complémentaires.
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Les produits
La ferme transforme son lait en fromages fermiers, beurre, yaourts, maton, riz au lait, glaces artisanales et gâteaux glacés. La traditionnelle tarte al Djote figure également parmi les spécialités proposées. L’offre comprend aussi du lait fermier, des fruits et légumes de saison, de la volaille, du miel et des confitures.
Les fromages constituent l’une des productions centrales de l’exploitation et valorisent directement le lait du troupeau. La qualité de plusieurs produits a été reconnue lors des Coqs de Cristal, notamment pour le beurre, le yaourt nature et les glaces artisanales.
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Ce qu’on a aimé
L’exploitation conserve l’organisation typique d’une ferme laitière familiale avec ses étables, ses bâtiments agricoles, ses espaces de stockage et son atelier de transformation intégré. Le lait passe directement de la salle de traite à l’atelier de fabrication. Les produits laitiers sont élaborés sur place selon des méthodes artisanales. Les fromages, le beurre, les yaourts et les glaces constituent le cœur de l’activité de transformation. Le magasin rassemble les productions de la ferme dans une logique de circuit court. La présence de fruits, légumes, miel, confitures et volaille complète l’offre alimentaire proposée aux visiteurs. L’ensemble illustre un modèle agricole intégré où la production, la transformation et la vente demeurent étroitement liées à l’exploitation familiale.