FERME DES QUARTIERS

Le lait de Haute-Sambre transformé à la ferme

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À la barre : Bernard Adant et Séverine Bughin
Adresse : Rue des Quartiers 30A à 6567 Merbes-le-Château
Téléphone : 064/70.92.36
Mobile : 0472/310.041
Site : Ferme des Quartiers
Activité : élevage laitier, transformation fermière et vente directe.

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La Ferme des Quartiers est implantée au cœur de la Haute-Sambre. L’exploitation repose sur un troupeau d’environ soixante vaches laitières dont le lait est transformé directement sur place. Bernard Adant et Séverine Bughin assurent la production, la transformation et la commercialisation des produits. La ferme dispose d’un magasin intégré ainsi que d’un distributeur automatique accessible 24 heures sur 24.

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Les produits

La ferme produit du beurre artisanal, du lait battu, des fromages frais, de la crème glacée, des sorbets et des gâteaux glacés personnalisés. Le magasin propose également des œufs, du miel, des pommes de terre, du jus de pomme, des confitures, des chocolats artisanaux et des fromages à pâte dure issus d’autres producteurs régionaux. La spécialité de la maison reste cette fameuse crème glacée fermière élaborée à partir du lait produit sur l’exploitation.

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Ce qu’on a aimé

Les glaces maison se distinguent par une texture dense liée à l’utilisation du lait de la ferme. Les sorbets complètent l’offre de produits glacés et apportent une touche de fraîcheur de bon aloi. Si vous êtes amateur de produits fermiers au goût affirmé, les fromages frais et le beurre sont des modèles du genre.

Comme le magasin rassemble les productions de la ferme et plusieurs spécialités agricoles locales, le distributeur automatique permet un accès permanent à une partie de la gamme. L’ensemble repose sur un modèle de circuit court qui associe élevage, transformation et vente sur un même site. Les gâteaux glacés personnalisés constituent également un produit phare de la ferme.