FERME DUQUESNE-BRAN

Le lait fermier au cœur du Sonégien

.

À la barre : Catherine Duquesne et Guillaume Bran
Adresse : Chaussée d’Enghien 209-211, 7060 Soignies
Téléphone : 067/33.12.14

.

La Ferme Duquesne-Bran associe élevage bovin laitier et transformation fermière. Guillaume Bran gère un troupeau d’environ 150 bovins laitiers ainsi qu’un élevage viandeux complémentaire. Une partie du lait produit sur l’exploitation est transformée directement sur place dans un atelier intégré à la ferme. Le magasin permet la vente directe aux consommateurs locaux.

.

Les produits

La gamme comprend du lait cru, du beurre salé et non salé, du beurre à l’ail et fines herbes, du fromage frais entier ou maigre, du fromage aux fines herbes, des yaourts, de la crème fraîche, du lait battu, des glaces artisanales, des sorbets, des œufs et plusieurs produits régionaux.

Le fromage frais figure parmi les références les plus recherchées de la ferme. Les beurres fermiers et les glaces artisanales valorisent également le lait produit sur l’exploitation. La spécialité de la maison repose sur une transformation rapide du lait afin de préserver ses qualités organoleptiques et sa fraîcheur.

.

Ce qu’on a aimé

La ferme présente les caractéristiques d’une exploitation agricole en activité avec ses étables, ses silos d’ensilage, ses bâtiments de production et son magasin intégré. Les produits laitiers sont fabriqués à proximité immédiate des installations d’élevage. Le magasin offre une vue concrète sur l’activité agricole qui alimente la filière de production. La ferme participe également à plusieurs actions de sensibilisation à l’agriculture et accueille ponctuellement des ateliers pédagogiques consacrés à l’élevage et à la fabrication des produits laitiers.