Goosto Terroir – Fromages et produits laitiers
Ferme Van Landschoot – Les Bons Villers (Rèves)
.
À la barre
Luc, Erwin et Sophie Van Landschoot perpétuent une tradition familiale où l’élevage laitier, la transformation artisanale et la vente directe sont étroitement liés. Depuis plusieurs générations, la famille transforme elle-même le lait de son troupeau afin de proposer une gamme complète de produits fermiers. L’exploitation a progressivement développé un magasin à la ferme qui met également en valeur les productions d’artisans et d’agriculteurs des environs.
Localisation
Rue du Berger 8, 6210 Rèves (Les Bons Villers).
.
L’ambiance
Au cœur du village de Rèves, la Ferme Van Landschoot est une véritable ferme laitière où la transformation du lait fait partie du quotidien. Les bâtiments agricoles entourent la cour de ferme, tandis que le magasin permet d’acheter les produits quelques heures seulement après leur fabrication. L’accueil est chaleureux et l’on ressent immédiatement l’attachement de la famille à son métier et à la transmission d’un savoir-faire fermier. La boutique est devenue une adresse appréciée des habitants de la région comme des amateurs de circuits courts.
.
Les produits
Le lait produit sur l’exploitation est transformé en une large gamme de spécialités artisanales : beurre fermier, lait, crème fraîche, yaourts, fromages frais, fromages à pâte dure, camembert fermier, brie, fagotin, tarte al Djote, desserts lactés et choco maison. La ferme prépare également des plateaux de fromages et des plateaux raclette. Le magasin est complété par une belle sélection de produits issus de fermes voisines : pain, œufs, chips artisanales, bières, jus de fruits, confitures, miels, farines, levure, glaces, fromages de chèvre et autres spécialités régionales.
.
Ce qu’on a aimé
La Ferme Van Landschoot se distingue par la diversité de sa transformation laitière. Peu d’exploitations proposent une gamme aussi complète, allant du beurre fermier aux fromages affinés, en passant par le camembert, le brie, la tarte al Djote et les plateaux prêts à déguster. Cette capacité à transformer le lait sous de nombreuses formes, tout en conservant une production familiale et une vente directe, constitue la véritable signature de la maison. L’ouverture du magasin trois après-midis par semaine et la mise en valeur des producteurs voisins renforcent encore son rôle de vitrine du terroir des Bons Villers.