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GOOSTO MAG

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C’est bon, C’est wallon : Goosto.be fait son marché

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Le terroir wallon a sorti ses beaux habits. Et quelques gourmandises de ses poches. Les 3 et 4 octobre 2026, « C’est bon, c’est wallon » a réuni producteurs et artisans au WEX de Marche-en-Famenne. Goosto.be était présent à cette édition pour rencontrer ceux qui donnent du goût à notre région et explorer les tendances actuelles. Une mission sérieuse. Avec les papilles en première ligne.

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Dix ans de rencontres gourmandes

Depuis 2016, ce marché met les produits wallons et leurs créateurs à portée de conversation. L’édition d’octobre a marqué son dixième anniversaire. Dix ans à rapprocher ceux qui fabriquent et ceux qui dégustent. Fromages, chocolats et bières ont composé cette vitrine gourmande, où la découverte passe aussi par les échanges. Le principe garde toute sa pertinence : derrière un produit, il y a quelqu’un. Et ce quelqu’un mérite qu’on s’arrête.

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Goosto.be à la rencontre des producteurs

L’équipe Goosto.be a parcouru le marché pour découvrir les producteurs, leurs spécialités et leurs démarches. L’objectif : prendre le pouls du terroir, comprendre les propositions actuelles et repérer des sujets à mettre en lumière. Car une étiquette dit rarement tout. Il faut poser des questions, écouter une explication, comprendre un choix de fabrication. C’est là que le produit prend du relief. Le fromage cesse d’être un simple morceau posé sur une planche. Il retrouve son histoire.

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Les tendances sous la loupe

Cette démarche de terrain invite à regarder plusieurs dimensions du marché : l’origine des ingrédients, la transformation artisanale, la créativité des recettes et la manière de présenter les produits. Comment renouveler une spécialité sans lui faire perdre son caractère ? Comment expliquer sa valeur sans assommer le client ? Comment faciliter son passage dans la cuisine quotidienne ? Voilà des questions concrètes pour explorer les tendances. Le terroir a des racines. Il peut aussi avoir des idées neuves.

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Chez soi mais hors des sentiers battus

À « C’est bon, c’est wallon », les tendances 2026 invitaient à cuisiner local chez soi tout en sortant des sentiers battus. Avec les sauces et plats mijotés bio en bocaux d’Autentic, le savoir-faire artisanal se glissait dans les repas du quotidien. Cette envie de simplicité n’empêchait pas la curiosité : l’ail blanc lentement transformé de Banzail ouvrait d’autres pistes pour réveiller les assaisonnements. L’exploration se poursuivait jusque dans le verre, où le gin sans alcool d’Arduenna renouvelait les habitudes de l’apéritif. Le terroir gardait ses racines, mais remuait ses branches : plus pratique, plus inventif, bien décidé à surprendre les papilles.

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Prolonger la rencontre

Le principal intérêt d’un tel rendez-vous tient à cette proximité : pouvoir associer une saveur à un visage, une fabrication à un lieu. Pour Goosto.be, la visite ouvre un travail éditorial : faire découvrir des adresses, raconter des savoir-faire et donner envie d’aller plus loin. Le bilan se dessine ainsi autour d’une conviction : la visibilité des producteurs gagne à s’appuyer sur des rencontres réelles. Le marché a fermé ses portes. Les découvertes, elles, peuvent continuer à circuler. Et donner quelques bonnes raisons de remplir son panier près de chez soi.